当前，食品安全、营养、卫生等问题越来越被重视。然而人们的食品安全知识比较缺乏，网络上流传的部分食品安全的段子并非真正的常识，而是伪科学，却以讹传讹，误导公众。这就要求对人们进行食品安全、营养方面的教育，即“食育”。
近日，深圳市教育局联合市食药安办等部门，在全国率先启动青少年校园“食育”工程，帮助青少年儿童掌握系统化、标准化的食品安全知识和营养健康知识。青少年校园“食育”工程以幼儿园、中小学为重点，把食品安全科普、营养健康教育作为素质教育的重要内容。深圳的这一做法，在我国有着标杆意义。
食品安全伴随人的一生，必须让人从幼儿阶段就开始接受科学的食品安全、营养知识，一直到成年、老年。“食育”从幼儿抓起，作为中小学的一项重点工作，学生接受了十几年“食育”，就牢牢打下了食品安全卫生知识的根基。
深圳“食育”工程项目的服务对象包括初一、小学一至五年级、幼儿园大班学生及其家长。根据学生年龄特点，传授相应的食品安全、营养知识。幼儿学生尚不具备掌握相关知识的基础，因此有必要让家长一同接受教育，一方面能让家长懂得如何吃得安全、营养，哺育孩子健康成长；另一方面，家长也能在孩子成长规程中开展相应的教育、指导。
“食育”是一项系统工程，不是临时任务，必须有系列化的教材，有授课的教师。“食育”不能仅仅局限于校内，必须与家庭、校外实践活动结合。深圳将研发一套标准化的“食育”课程体系，编写一套系统化的“食育”教材读本，培训一支专业化志愿讲师队伍，建立多位一体的青少年儿童“食育”教育体系。今年，深圳青少年校园“食育”项目将开展30节科普大课、200节主题班会、30场游园会及社会实践活动，涵盖家庭篇、校园篇、商超篇、外出就餐篇、校外篇等5个主题。深圳还将建立一支市级食品安全和营养健康讲师团，开发一个食品安全和营养健康宣传教育微信小程序，多措并举，帮助更多青少年儿童提升食品安全、营养健康方面的知识和能力。
食品安全进学校、进课堂，许多学校都有过此类尝试，但是，基本上就一个临时性的活动、讲座，或者就上一节主题班会课，没有将“食育”作为一项重要的系统工程来做。所以，各地各校应该结合实际，也可借鉴深圳的做法，启动青少年校园“食育”工程，帮助青少年儿童掌握系统化、标准化的食品安全知识和营养健康知识。
