近日，湖北通城县鄂南外国语学校发给学生面包当晚间点心，有心细的学生发现面包长了霉。家长知道情况后十分担忧，连夜赶到学校了解情况，将学生没有吃的面包收集到一起，一是报警，二是向食药监局投诉。期间，有家长从学校的食堂里翻出了白菜、土豆、南瓜等，发现部分蔬菜有变质、腐烂现象。
食品安全是学校安全工作的重要组成部分，学校及相关部门应不断完善各项安全管理制度，采取有效措施、加大管理力度，确保师生的饮食安全。
首先，要制定严格的食品安全管理制度。学校应建立健全食品安全组织机构，确保成员分工明确；制定一套适合本校校情的食品安全管理制度，严格按照制度规定加强食品安全管理；建立食品公开采购平台，并对食堂餐厅的环境卫生、设施设备严格检查，使其务必达到卫生标准；对原材料采购、加工制作流程要进行严格监督，严把进货质量关；加大清洗消毒、冷藏冷冻和食品留样等项目的审查力度；对从业经营者的健康状况进行审查，并在培训后持证上岗。
其次，相关部门要主动作为，加大宣传食品安全的重要性。食品药品监督、工商、卫生等相关部门给予学校必要的指导外，学校还可以邀请相关部门的工作人员来校讲座，使从业者、学生都提高食品安全意识。要加大宣传《中华人民共和国食品卫生法》，使从业者不被利益蒙蔽双眼，守法经营、诚信从业。同时，要加强对校园周边无证经营者的综合治理，掐断安全隐患外源，保证校园内食品安全。
另外，相关部门要经常开展食品安全专项抽检，以便及时发现食品安全隐患、提高食品安全监管效能、有效打击违法犯罪行为；要督促学校食品经营人员进一步增强法律意识、诚信意识和食品安全意识，落实食品安全主体责任，使学校食品安全得到进一步保障。
