今年以来，校园餐饮安全事故频发。“鼠头鸭脖”和“鼠头牛肉”还未走远，疑似鼠头的“兔头”又走进公众视野。校园食品安全事故，造成了恶劣的社会影响。
校园食品安全，有法可依。《食品安全法》和《学校食品安全与营养健康管理规定》，共同构筑校园食品安全篱笆。特别是《学校食品安全与营养健康管理规定》，提出中小学幼儿园应建立集中用餐陪餐制度，并做出了校长和家长陪餐的制度安排。但观察发现，目前校长陪餐轰轰烈烈，家长陪餐却冷冷清清。在一些学校，校长陪餐基本流于形式，主要是填写陪餐记录，以备检查，因此，亟需建立家长陪餐制度，为守护学生舌尖安全再加一把锁。
为什么各地学校积极落实校长陪餐，落实家长陪餐却有顾虑呢？校长陪餐，校长既当运动员又当裁判员，家长陪餐则不同。家长会站在确保自家孩子舌尖安全的角度，随时随地检查监督学校食品采购和操作烹饪情况，查看校长陪餐记录，监督就餐卫生，评议饭菜质量，实行全方位监督，会增加学校食堂管理的难度。但不管怎样，家长陪餐势在必行。
家长陪餐的首要目的是确保学生吃得安全、有营养。家长虽然可以根据孩子的描述、学校食堂公示的菜单等了解食堂饭菜，但不如亲自品尝直观。家长与学生共吃一锅饭、共用一批餐具，必然会引起学校食堂的高度重视。在陪餐过程中，家长可以查看餐具清洁程度，比较食品价格，进一步了解食堂运营机制等，就不合理之处提出可行性建议，可以倒逼学校食堂优化管理制度，使食堂运作公开、透明、有保障。
家长陪餐，还能拉近和学生及学校的距离，有助于建立融洽的家校关系，架起互相信任的桥梁。在陪餐过程中，家长可以面对面与自家孩子、其他学生、学校领导及老师聊天，聊聊饭菜合不合胃口，孩子的学习压力，甚至还能了解到其他学生的心事。此外，家长在陪餐中践行光盘行动、就餐礼仪，也会产生良好的示范作用。
总之，家长配餐制是校长陪餐制的有益补充，既能压实校长的安全责任，又能让校长陪餐名副其实，还能深化家校关系，值得尝试和推广。
