随着企业规模的增长与市场竞争的复杂化，职业经理人需要掌握更多的技能。本文为大家介绍职业经理人的十二项技能，欢迎阅读了解。
服务型企业已经从早期的粗放型到精耕细作型，从无序的竞争慢慢走向规范化的运作，从追求短期的效应到可持续发展的经营，从卖方市场走向买方市场，这当中所使用的竞争手段愈来愈呈多元化趋势，例如在关系应用、政策支持、营销策划、媒体炒作、企业文化等方面，任何一点疏忽都有可能造成落后被动的局面。随着企业规模的增长与市场竞争的复杂化，组合这些经营要素，已经不是任何干练的一把手所能够单独胜任的，因此，职业经理人应运而起，成为今天企业角逐市场的一个关键要素。然而什么样的人才是职业经理人呢？
以往，我们对职业经理人认定有几个误区，其实，像下面这三类人，他们并不属于职业经理人的范畴：
其一，识途老马——这些人在企业待的时间够久，经验丰富，见多识广，但他们对于变动不大的环境也许挺管用，可一旦面对变化万千的现代化的市场运作时，往往会成为改革的阻力。
其二，领导班子——曾经在某些部门的高层任过职，位高权重，一呼百应，这些人过去因为有较好的关系网、较好的成绩或较少的错误，使他们拥有了今天的地位，可是这并不代表他们就擅长运作企业。
其三，知名人士或名片头衔众多者，这些人履历表上的经历一大串，令人眼花缭乱。如果请他们来讲故事、谈道理还勉强的话，那是否能胜任具体的工作，是否能与企业中的其它人员进行有效合作，那就很难讲了。
不是说上述这三种人不好，而是面对今天的市场竞争，显得不太适宜而已。除此之外，还有一些人虽然是职业经理人，但由于自身的问题，他们并不是优秀的职业经理人：比如拿钱办事缺乏忠诚度，一有机会便跳槽，只为个人收入考虑，不为企业着想，有点技术就端架子，不仅让高层难以管理，而且还缺乏合作意识。
造成这种现状的原因，是我们对职业经理人应具有的技能，缺乏充足的了解。而认清这些事情，既有利于企业更好的评鉴并求得优秀的人才，同时，对于职业经理人来说，了解这些也能知道自己的不足之处，以便自我超越，更加胜任这个重要的角色。
第一项技能：拟定计划
管理工作的第一步是拟定计划。孙子兵法第一篇“始计篇”告诉我们，所有的作战开始于计划，品管大师戴明博士的管理循环PDCA，也是从计划开始。因此，作为经理人的首要任务就是能够制定清晰有效的工作计划。
第二项技能： 果断决策
作为职业经理人，他们的职责是制定决策并领导执行。而在这个的过程中存在着许多变量，这就要求他们必须能够迅速果断的进行决策，这是奠定计划成功的基础。例如战略上该让利促销还是稳定营业额？人才要从内部培养还是外部聘任？果断不等于武断，作这些决策时，既要考虑竞争方的变量，也要想到时间与资源等因素的限制，因为他们都会影响到最终决定产生的效果。
决策的技能包含有前提假设、推论能力，以及信息的收集整理、分析、归纳能力，逻辑判断、搏奕竞局理论，还有面对压力的心理素质，如何避开心智模式与错误的系统思考等，这些都需要细心揣摩领悟。
第三项技能： 解决问题
没有任何一个企业是没有问题存在的，像出品质量不佳、服务品质差、人力不足、士气不高、财务困窘、市场占有率下滑等，这些问题永远是餐饮企业的头等疾患，谁能妥善解决这些问题，谁的企业就能走得更远。解决这些问题须要的技能是界定问题、收集资料、分析情况、找出问题根源，最后运用创造能力提出解决方案。所以，一个称职的餐饮职业经理人必须拥有这些知识，以及各种处理技巧，才能在竞争中协助企业走出自己的路。过去，这些技能都被认为是天生的资质，但今日的培训工具已长足进步，已经可以将这些技能变成可以被复制的内容，因此有心成为职业经理者，都应尽早培养这些技能。
第四项技能： 制定标准
没有规矩不能成方圆，面对目前标准化程度还很低的餐饮企业来说，制定切实可行的体系标准就显得尤为重要了。餐饮企业中的事情，可以分成两大类，一种是周期性、经常性、例行性的，比如菜品质量管理、新品开发、成本管理等，另外一种是特殊性、非例行性的，如客人投诉、意外事件等。职业经理人必须先把前一种任务，尽快标准化，以便于企业的正常运作，之后集中精力处理特殊性的任务。许多企业未能将例行性任务进行规范化、标准化，于是日常运作中产生的变化占用了管理人员大量的精力，这会让部属无所适从，大小事情都要向上报告，影响工作效率。
第五项技能： 成果管制
企业运作中产生的有效结果，不仅需要有正确的决策，也需要一定的执行能力。在这个环节上，如何有效的管制质量、成本、效率与服务水平，就有赖于餐饮职业经理人的高超技能了。约束太多，员工处处绊手绊脚，士气低落；约束不足，则会容易出现漏洞，提高运行成本。管制能力主要考验有几方面：分清该管与不该管的事，将事后处置提前为事前管理与事中管理，促进各部门进行自主管理，由外部控制逐渐演变为自我管理。
第六项技能： 绩效考核
每一个员工都期望自己的努力能得到应有的肯定与报酬，而企业士气也同时受到考核公正与否的影响，要让员工短期达到良好的表现，运用威胁与利诱手段都可以做得到，但如果要建立持续的绩效，就需要有公正合理的考核办法与激励机制了。绩效考核的技能包含从战略的高度找出关键绩效指标、将绩效指标转换成为员工行为标准、制订绩效标准与评价成果的面谈沟通技巧、绩效检讨与指导修正的能力，以及不同类型性格员工的激励策略。例如麦当劳将过去的成功经验变成标准化的作业程序，并依此制定出考核标准与管制方法，加上有效的培训与企业文化的配合，使得麦当劳能纵横全球，成为一流的餐饮企业。
第七项技能： 团队建设
一个集体必须有三方面的要素才能称得上是团队：一是目标要集中，二是成员间和谐互助，三是工作方法保持一致，并有与适当的弹性。团队建设的技能主要有：建立共同愿景与目标的能力，调和与应用成员差异的能力，制定共同规范、整合新进人员的能力，从经验学习引导团队找寻正面方向的能力，促进健康的冲突的能力等等。
第八项技能： 领导能力
目下企业最缺乏的资源是管理型的领导人才，是能够不断自我超越，严以律己，顾全大局，能使员工信服并能够产生正面结果的人才。林子大了什么鸟都有，如何使企业中形形色色的人有效的一起工作，如何促使员工从表面服从到真心奉献，如何使士气低落的人重振士气，如何使成功的人不致于志得意满而停滞不前，如何使软弱的人有勇气，如何使粗心的人不致酿成大祸，如何使利益不同的人相互支持，这些都有赖于餐饮职业经理人的领导技能。领导技能主要是分辨部属的特性与现况，选择适当的领导风格，情绪的认知，控制与调节，激励能力，塑造共识，坚定的信念与意志力。
第九项技能： 培育部属
中国人自古有留一手的习性，特别是中餐，俗话也说教了徒弟，饿了师父。在过去，由于经济主体是以个人生产力为主，而且信息的取得与交换非常缓慢，因此谁能有独家秘方或武林秘笈，绝对要好好隐藏，才能显出独特性与差异性。但现在的局面已经不同于前，无法靠一个人的绝活闯天下，企业要成功，便需要广纳人才。但是人才不是天生的，学校里传授的知识有限，而各个企业存在的差异性也很大，因此能否有效培养出骨干员工便成为重要的关键能力。评鉴经理人的能力，不单单是看他的工作成效，对于提高员工工作能力，也是工作中的的看职责。培养部属的能力包含评鉴培训需求、制定培训目标、编写培训教材、制定各种教学方法、应用教学工具以及评鉴培训成果等。
第十项技能： 主持会议
会议是企业内部互相沟通信息、交换意见以及形成决策的重要活动。鉴别会议的类型，事先做好会前的准备工作，议题的选定，确认参与会议的人员，做好场地的布置、座位安排，以及如何作会议记录、如何处理争议、如何引导发言、如何归纳会议结论，并做好会后跟进，进行未尽事宜协调等，这些都是餐饮职业经理人应该掌握的技能。
第十一项技能： 沟通表达
简单的说，经理人的主要任务便是不断的沟通，所以，清晰、精准、有效的沟通表达能力，是每一位餐饮职业经理必须的素质。表达技能主要在于目的的确认，了解少接受对象，然后用清晰的逻辑、相宜的修辞，以及配合声调、肢体语言、表情的搭配等有效的传递意图。
第十二项技能： 个人管理
作为服务业的经营者，更应愿意从自身出发，不断超越自我，突破自我，以身作则，成为部属的表率。个人管理首先从时间管理着手，每个人每一天只有２４小时，这是最公平的一件事，因此人生成败、绩效好坏、企业兴衰都决定于每一位经理人对时间的有效运用。当您做这件事时，便无法从事其它事情，所以如何有效运用时间，是个人管理的首要任务。其次是终身学习，特别是系统化的学习。另外一件重要的个人管理课题便是保持健康。最后一项需要个人管理的便是EQ，所谓的情绪商数，如何保持快乐的心情，如何维持高昂的斗志，如何自我激励，并且不受外在环境的干扰与影响等。职业经理人能做好个人管理，才能确保在日常工作中，不论遇到何种情况，都能保持最佳状况。
如上述鉴定职业经理人，不禁要产生一个疑问，要到那里找寻这样优秀的职业经理人呢？没错，当前中国企业面临的最突出问题便是缺乏高素质的人才。所以，要培养一流的职业经理人，第一便是来自内心深处的决心；第二是培养对管理工作有高度的兴趣与学习热情；第三是使其接受先进的系统化培训；第四建立支持系统；第五实际操作，透过实践深入了解所学，透过实践修正升华学习的理论。
谈话是每个人一生的功课，作为职业经理人沟通谈话是无可避免的，下面整理了一些职业经理人谈话技巧，欢迎大家学习参考!
1 关注当下，避免想法迁移
我们职场交流往往有一个习惯，就是容易在交谈过程中因某件事情而引发想法的迁移。当与他人沟通时，往往会因此引发自我的联想、经验的触发，注意力因此会从谈话上转到自己的念头上，这个时候对方的话实际上是没有听进去的。也有些伙伴会因为事情比较多，在一个谈话进行的同时，脑子里还在转着七八件其它的事情，比如一会儿这个会完了，我要去看看老板在不在，我有一个想法太好了，一定要记住，一会儿要问一下……无论发生哪一种情况，我们的注意力在这个时刻都已经发生了迁移，这样的结果会使谈话效率低下。
规避这种情况的办法只有一个：处在当下，活在当下的情境中，抱着好奇心与对方交流，不要操心这之外的事情，那些都与谈话无关，当下最重要的是你面前的这个人。如果不能够做到，说明你还有更重要的事情去做，还不如立刻中止这个谈话。
2 不要好为人师
随着经验的越丰富，我们越愿意分享自己的经验，我们好期待自己的分享能够给他人带来帮助，但却忽略了交谈的对方并不是这样想的，他需要有一个人好好谈谈，却并不需要你教给他什么。
假设你想在交谈中表达自己的观点，那么用探询的口气，远比那种高高在上的、过来人的、不可辩驳的、掷地有声的口气更容易引发大家的共鸣。因为任何一种那样的表达都可以迅速关闭掉谈话的大门。
你还需要了解，每一次谈话其实都是一个独特的学习机会，你的学习首先来源发自内心的交流。比尔伊奈说：“每一个你将要见到的人都有独一无二的东西。”
3 尽量不要用“不”开头
谈话中引起对方注意的最好方法是说“不”：“你的观点不对、你的意见我不同意、我反对你的意见……”长期的教育使我们相信事情是二元论的，尤其是面对重大事件的时候，每个人都觉得自己手握着唯一正确的观点。因此习惯性的先否定对方，以证明自己观点的正确性。却不知，这种表达意见的方式会使谈话走向争论、对抗、辩论，最终可能会以不愉快的一拍两散收场。
如果你想表达自己的立场，那么直接表达自己意见就好了，完全没有必要否定他人的想法。
4 使用开放式的问题
开放式问题最大的优势在于，能够打开我们的谈话，让更多的想法、思考与意见获得表达。我们可以选择用“谁、什么、何时、何地、为什么或如何”来做开放式提问。封闭式的提问会让答案限定在很小的范围。我们在婚礼现场采访新娘：“你现在感觉到幸福吗?”答案只有“是”或“不是”;如果我们这样问：“是什么让你笑的这么开心?这种感觉是什么样子的?还有呢?”效果显然不同。
开放式的问题，更容易让对方描绘具体的情境，获得更深入交谈的可能性。
5 让想法“涌”出来
一个好的谈话进行的过程中，好的想法是“涌”出来的。这个词是我在一次读书会的现场强烈感受到，并且脱口而出的。那次的读书会上，我们的关注焦点一直在讨论的话题上，思维像飞一样，大量的想法都从脑海中迸发出来，不是在其它人发言的时候头脑里转的那些，而是在现场被其它人的谈话所激发自然而生发。我后来用“涌”这个词做为总结发言，在场的伙伴们都很认同。
“涌”的关键在于，当他人发言的时候，你要关注于谈话本身，而不是关注于一会儿轮到我发言的时候，我应该如何措辞。让一切顺势而为就好，因为每个人都是生而不同的，当你不需要和别人找寻观点不同的时候，就是差异的开始。
6 如果你不知道，就说你不知道
夸夸其谈者一定不是一个受欢迎的谈话者。可能有的伙伴希望自己为大家所重视，但最好的办法是在谈话过程中谨言慎行。别因为自己的莽撞成为不受欢迎的，也不要因为不懂装懂影响到大家的情绪与氛围。毕竟没有不透风的墙。
如果不知道、不了解，那么就直接说出来，正好是一个很好的学习的机会。
7 不要把自己的经历和别人比较，任何人经历都是独一无二的
曾经发生过一件事，当一个朋友和我说起在上海高架桥上被三辆车追尾事故的时候，我顺势提起了前两天被大巴车冲撞的事故，然后开始介绍我是如何处理的、当时遇到了哪些困难的、后来怎么交涉的等等。一番谈话之后，才发现我说了很多，而关心他却很少，甚至于最后他是自己开车被追尾，还是坐出租车被追尾这样简单的事实我都没有搞清楚。后来才知道，原来他是想告诉我，他们不但很好地处理了这件事，还共同建了一个“高架追尾群”以纪念他们认识的日子。
慢慢地发现任何人的经历都是独一无二的，当你的朋友谈起他的经历时，我们需要做的是认真听，不要急着和自己做比较，也别着急地把自己的经历分享给他人，对于他来讲那是没有什么意义的。因为你就是你，他就是他，生活轨迹完全不同，才有了大家交流的必要和可能性。
我们没有必要通过谈话，证明你有多能干或者你有多痛苦，甚至于通过谈话推销自己。
8 尽量别重复自己说过的话，会让大家觉得强势
“重要的事情说三遍”，这是前些日子微信朋友圈里的一个梗。不过如果你在谈话的时候，不断重复自己说过的话，恐怕大家对你的观感会有所改变。人们会觉得你是一个很强势的、咄咄逼人、不那么容易打交道的人。在家里、在工作中，这样的交流方式会让其它人远离你，谁又愿意和一个不断强调事情重要性的人在一起呢。
9 简明扼要，别说废话
很少有人能做到这一点，尤其是当对方表达出对你的事情感兴趣的时候。我们总是容易犯祥林嫂的错误，事无俱细的把细节陈述给对方，可谁又会真的在乎呢。谈话中尽量做到简明扼要吧，那些无关紧要的细节越少越好，人们其实真的不关心你的那些细节，他们更关心你是个什么样的人，和你在一起能够产生什么样的联结。留出时间给大家做更深入的交流与探讨更有助于这些效果的达成。
10 认真倾听
柯维博士曾经说：我们大多数人不是为了理解而倾听，而是为了回应倾听。在会议室里，我们有多少的倾听是为了理解对方的立场与观点，而不是为了反击、抓住对方发言的漏洞以给他致命一击?如果我们面对面坐在一起，却只是为了表达自己的观点、让自己成为会议的中心与焦点，这不恰恰与谈话的性质背道而驰了吗。
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