员工是我们餐厅经营比较重要的元素，很多员工在餐厅的发展比较好，主要就是因为他在餐厅的各方面适应都很好。但是还是有部分不能够适应，其中有一点就是老板的激励不够，那么如何激励员工才是行之有效的方法？
餐饮老板与员工之间难有公平交易
开餐厅做生意是餐厅与顾客之间的一种交易，雇用员工则是老板和员工之间的一种交易。老板们会认为：既然是与员工做生意，大家讲究公平交易嘛，我已经付了工钱，购买员工的劳动，作为员工，你为什么不好好工作呢？能对得起我付给你的工资吗？作为老板，我已经投资开餐厅的，难道还要再员工身上投很多资金吗？还要投入很多感情吗？还要投入很多心血吗？还要看员工眼色吗？那样太辛苦了！也太不公平了！
对老板来说，聘用员工是先干活后给钱，干的不好可以少给，干的好了也不一定多给，承诺的不一定兑现，有便宜能占则占，付给员工的工资、奖金能少给就不多给，能晚给就不早给，能扎的就扎着，工资能不涨就尽量不涨，员工餐只要没人造反就对付吃。
在老板和员工之间的关系上，老板占据了绝对的主动，几乎可以为所欲为，员工只是被人呼来喝唤去的干活工具，是任人宰割的小羔羊。因此，所谓的老板与员工之间的公平交易是不存在的。
如果一个老板视员工为赚钱工具，说明他的思想还停留在资本主义原始积累阶段，满脑子都是钱，为赚钱可以不择手段。他们信奉的理念是在员工身上以最小的投入，获得最大的回报。过去30年，很多老板靠这套方法发了财。但是，如今时代变了，这套方法遇到了挑战。
历史的铁证告诉人们：打工是没有前途的！
激励的关键是利益平衡，而利益平衡有着鲜明的时代特征。改革开放30多年了，第一代给老板打工的人已经步入中年，他们中间有几个人能凭自己的劳动通过给老板打工而过上幸福生活的？
第一代打工仔经历了从全民所有制向市场经济过渡时期，曾经的大锅饭生活蒙蔽了眼睛，使他们没能从老板对员工一片和善之中看出内心刻薄的算计。打工仔们还天真的以为自己在为国家、为集体做贡献，一直全心全意的付出。然而30年过去了，老板们过上了奢侈的"生活，打工仔们依然生活拮据，地位卑微。
数以亿计的打工仔以亲身经历验证了一个铁一样的事实：给老板打工是没有前途的！
第一代打工者的孩子如今正是社会上主流的90后、80后，大都开始工作了。他们已经从老一代打工者那里吸取了经验教训，预知了自己的前途命运，也因此失去了努力打工的动力。
此外，居高不下的房价让多数打工仔失去了凭自己的努力买房、安家、立业的可能，这使年轻打工仔更加不愿意好好工作。
“磨洋工”传统被“发扬光大”
解放前中国人给外国老板打工时就学会了“磨洋工”，这些“优良传统”一直被或明或暗的继承下来。
如今“磨洋工”在90后、80后那里还被“发扬光大”了。因为他们不仅从父辈打工仔那里明白打工是没有前途的，还学会了对付老板之道：老板不善待员工，员工就糊弄老板。老板有100种欺负员工的方法，员工有101种糊弄老板的对策。员工可以出人不出工，出工不出力，出力不出活。老板有本事就辞退我，现在人工荒，工作好找得很，上午辞职下午就能找到新工作，员工从骨子里就不怕老板。
据田广利所知，几乎所有老板都很重视绩效考核，这一点暴露出了老板的本质：努力从员工身上获取更大的价值。然而，很多所谓的绩效考核最终都流于形式，成为管理人员的游戏，成为发钱的理由，对一线员工产生不了多少积极影响。这恰恰证明了在利益平衡面前，激励之术是多么苍白无力！
时代变了，老板们该换换脑筋了
经过30年的发展，我国的市场经济已经相当发达。可悲的是包括餐饮业在内的很多行业的管理思想仍然停留在相当于西方资本主义中期（二战之前）的水平，企业仍然在用简单粗暴的思想管理员工，显然已经无法适应当前的形势。
我们的世界已经改变了，人与人之间都是平等的，但是还是有不少比较“死脑筋”的老板认为自己的员工就像是自己的奴隶一样可以任之使唤，这样的老板能够留住人那才奇怪！
激励员工最有效的方法
导语：社会竞争越来越大，员工间的竞争也越来越大，企业应该不断鼓励员工，提高工作效率，创造更大的价值。下面是激励员工最有效的方法，欢迎参考！
激励，就是激发人的内在潜力，使人感到力有所用，才有所展，劳有所得，功有所奖，从而增强自觉努力工作的责任感。因此，能否建立健全激励机制，能否有效地激励每一个员工，将直接关系到一个单位和一个部门的发展。
目标激励——一个振奋人心、切实可行的奋斗目标，可以起到鼓舞和激励的作用。所谓目标激励，就是把大、中、小、不论远、中、近的目标结合起来，使人们在工作中每时每刻都把自己的行动与这些目标紧密联系。目标激励包括设置目标、实施目标、检查目标。
奖励激励——奖励就是对人们的某种行为给予肯定和奖赏，使这种行为得以巩固和发展。奖励要物资与精神相结合，方式要不断创新，新颖刺激和变化刺激的作用是比较大的，重复多次的刺激，作用就会衰减，奖励过于频繁，刺激作用就会减少。
支持激励——支持激励就是作为一个领导者，要善于支持员工的勇于创造。支持激励包括：尊重下级的人格、尊严、首创精神，爱护下级的积极性和创造性;信任下级，放手让下级大胆工作，当工作遇到困难时，主动为下级排忧解难，增加下级的"安全感和信任感;当工作遇到差错时，承担自己应该承担的责任，创造一定的条件，使下级能胜任工作。
关怀激励——了解是关怀的前提，作为一名领导者，对下属员工要做到“八个了解”，即了解员工的姓名、籍贯、出身、家庭、经历、特长、个性、表现;“八个有数”，即对员工的工作情况有数、身体情况有数、学习情况有数、经济状况有数、住房条件有数、家庭成员有数、兴趣爱好有数、社会交往有数。
榜样激励——通过具有典型性的人物和事例，营造典型示范效应，让员工明白提倡或反对什么思想、作风和行为，鼓舞员工学先进、帮后进。要善于及时发现典型、总结典型、运用典型。
竞争合力。
数据激励——用数据显示成绩和贡献，能更有可比性和说服力地激励员工的进取心。对能够定量显示的各种指标，都要尽可能地进行定量考核，并定期公布考核结果，这样可使员工明确差距，迎头赶上。
领导行为激励——一个好的领导行为能给员工带来信心和力量，激励员工朝着既定的目标前进。这种好的领导行为所带来的影响力，有权力性的和非权力性的，而激励效应和作用，更多的来自非权力性因素。包括领导者的品德、学识、经历、技能等方面，而严于律己、以身作则等则是产生影响力和激励效应的主要方式。
