根据试验，苹果在电冰箱内可以一至二周；桔子可以冷藏一周；熟西红柿可以冷藏一至二天。但是香蕉、黄瓜和青椒不能久放在电冰箱内，这是因为这些瓜果和蔬菜要求贮存的温度比较高。香蕉为１１—１３℃，黄瓜为１０—１３℃，而电冰箱果蔬盒内的温度一般在８℃左右。由于贮存时的温度过低。这些瓜果和蔬菜极易发生冻害。
例如，香蕉放入冰箱一天后，表皮就会发黑，味道也会变坏，同时表面还会出现凹陷斑块；黄瓜发生冻坏后，表面颜色就会变深，瓜体也会变软呈水浸状，同时还会失去其特有的风味。
电冰箱使用不当或用久了，门封处的胶条会变形而导致冰箱门合不严，造成冰箱内外空气流通，浪费掉不少电。
修理的办法其实很简单，只须拔下冰箱的电源插头，打开冰箱门，用电吹风均匀地加热缝隙处的胶条，边加热边用手理顺整形，待冷却定型后就修好了。
为防止电冰箱内部温度与外部温度对流，电冰箱放置的"地方温度越低越好。要避开阳光直晒，远离炉火或其它热源的地方。由于冰箱的制冷效果与冷凝器的散热是否良好有关，因而冰箱安放还需要易于散热、通风干燥。一般冰箱背面应距离墙壁１０厘米以上，两侧距其它物体２０厘米左右，箱底四角垫高离地面不少于１０厘米，地面要坚固、平坦，可调节箱脚螺丝，使冰箱处于水平位置，箱盖上不宜放置其它物品或盖布，以免影响散热。
速冻可以保鲜
０℃—－３℃是食物细胞内水分冻结成最大冰晶的温度带，食物从０℃降到－３℃的时间越短，食物的保鲜效果越好。速冻可以使食物以最快的速度完成这一冻结过程。在食物被速冻过程中，将形成最细小的冰晶，这种细小的冰晶不会刺破食物的细胞膜，这样，在化冻时细胞组织液得到完整保存，减少营养流失，食物达到了保鲜目的。
