饮茶，极妙的时间，是在夜间，此时万籁俱寂，无琐事之扰。
有一位出家师父，喜欢独自饮茶，常在入夜，窗门紧闭，帘幕重垂，沐浴，焚香，慎重之极。他只喝铁观音，茶价却只选择不上百的茶品，茶中常见茶梗、粗叶。他每啜一口，必盘腿闭目凝思。给他好茶，他却怕喝多了好茶，而过于在意它的滋味，未免贪恋，故一直只饮用等级较次的茶叶。
一座城市，白日里车流追逐，只有夜的时候，一切才渐渐安静下来。
这一晚，来了两位远方好友，没有什么可以招待，只有畅饮清茶以叙旧情。
饮茶在斗室之中，虽然小，却一样有山水之画，清雅之竹。
对于每一个爱茶人来说，都有其独有的口感与喜好。有人喜淡，有人嗜浓。还有一些刚刚开始爱茶的人，他们喜欢“兰桂人”，或者喜欢桂花乌龙这一类以花入茶带有浓重花香的茶品，而对一些老茶客来说，这简直是不能容忍的一种对茶的折辱。可见千人品茶，自有千般滋味。
今晚共三人饮茶，先饮一款有机铁观音。
大江南北，会品一点茶的人，没有不知道铁观音的了。闽南人的拼搏与精明，使得这一种茶的清香与独特韵味让更多人迷恋。
两位朋友饮茶的时候，都能细致地感受到铁观音本具的兰花之香，入口清甜，甘柔顺滑，而韵味在第二道就开始明显，细闻盖碗之香，六道之后依然凝聚。慢慢地品味茶在口腔里的回味与悠远，大家一下子变得安静下来。
这是茶所带来的一种身心欣慰。
越来越难找得到好的铁观音，优良的茶品，要求清甜天然，正所谓香清活韵。
静歇，开始品饮另一类茶。
在乌龙茶类当中，茶气是很重要的一个指标；比铁观音茶气更重的，应该就是武夷岩茶了。
而岩茶的凛烈之气很多人没有办法得识，也无法体验“三日未饮岩茶，心窍就会堵塞”的痴爱了。两个朋友中的一位就特别喜欢岩茶，看到岩茶，她的眼睛就会亮起来。
我们从轻火岩茶喝到中火又到足火岩茶，又品饮一道陈放十年的水仙，这其中的感觉，自然让爱茶的她大呼过瘾。正岩之茶，自有一番岩韵，加上精致的工艺，花香也很好地融入茶汤。茶可以直入肺腑，茶气渐在体内冲荡，一时间，却觉得恍恍惚惚，茶之余的任何东西也不复有吸引力。
爱岩茶的朋友叹是平生有幸这样饮茶，即使是通宵畅饮，也算是君子之痴了。
然而，另一位喝茶的朋友，却在这个时候很迷惘地说，你们饮用的茶我是不习惯的。虽然她也跟着喝着茶，然而困倦却写在脸上。
她饮茶的历史算有一段时间了，平时却鲜少独自饮茶，只是身边朋友大多喜茶，她就跟着喝一些，常常圄囵下肚，成为解渴之物。
既曾饮用茶气最为浓烈的茶品，哪里还能再容纳其他的茶呢？
这一个夜晚，可以当成一个特别的练茶时间。
来品一道蒙顶甘露。
甘露与岩茶，这是两个个性迥异的茶品，来自两个富有盛名的茶山，自是两种不同的天地。
这种反差，却见证了另一些东西。
不喜浓茶的朋友，在品味此时所浸润的一道蒙顶甘露后，眼睛一下子亮了起来。她的困顿一扫而光。
喝到第三泡，她惊叹，居然像是饮用山泉一般，舌尖的清香，与舌底的回甘，都如清风细雨一般迎面而来。在深夜，这种独特的品饮之感，是她难忘的饮茶觉受。
她说，从来没有这样喝过茶，也没有这么认真地去感受一道茶。在这之前，我们没有听到她对于茶的这么肯定的评述，没有看到茶所带给她特有的愉悦。
这一款的甘露，一定会成为她最难忘却的茶品。难道，这茶真的有这么好吗？
我细心去体会，蒙顶甘露的清甘犹在口颊之中，淡淡的花果香尤为迷人，如同细嗅山川的雾气。然而，另一位爱好浓茶的朋友，却说，茶太淡。
最后这样一种矛盾的品饮结论，往往是许多人饮茶时候的最真实的品饮感受。
三人的饮茶，并不在于需要达成一个统一一致的品饮体会。在今晚的茶品里面，在每一个人的心里，都已经喝到他心中的好茶。
这样说来，真正最好的甘露，不是一种，而可能有许多种，它各自存在于每一个饮茶人的心中。
是夜，茶的香气清远，而幽思亦远。
