夏天偏热多湿的气候容易使人肠胃失调，再加上有些人嗜食辛辣、味重食物，难免会不同程度地出现上火、口舌生疮、咽喉肿痛、食欲不佳等症状。上火症状分为“心火”和“肝火”。解决方法为去火，可服用滋阴、清热、解毒消肿药物，这里人们往往想到的便是凉茶。
凉茶是将药性寒凉和能消解内热的中草药煎水制成的饮料，可以消除夏季人体内的暑气，或治疗冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。所使用的草药能有效祛除人体的毒素，起到提高人体免疫力、抗御细菌或病毒感染、平衡阴阳、柔润肌肤的作用。除了清热解毒外，凉茶还可祛湿生津、清火、明目、散结、消肿等，可治目赤头痛、头晕、耳鸣、疔疮肿毒等，成为人们特别是我国南方人夏天必备的清凉饮料。
如今，南方饮凉茶的风俗依旧，并且还开始“北上”，成为了一种“饮时尚”。这里按照凉茶的不同功效，给各位朋友列出了如下几种凉茶配方：
清热解毒凉茶配方
银花、菊花、山枝子、黄芩等熬制而成，用主要适合内热，火气重的人，对风热感冒、热血毒痢、痈肿疔疮效果好。适合于春、夏、秋三季饮用。
清热祛火凉茶配方
此款凉茶配方为金银花、野菊花、蒲公英、桑叶、白茅根等，这些药都比较平和，口感也挺好，适用发热、喉咙痛、眼睛痛、眼睛红、牙齿痛等症状。这类凉茶对风热感冒和喉咙痛的治疗效果也很好。
清热润燥凉茶配方
特别提示，此类凉茶尤其适饮于秋季，对于口干、舌燥、咳嗽都有良好的药用功效。主要配方有沙参玉竹、龙梨叶、冬麦、雪耳等。
陈皮凉茶配方
将干橘子皮10克洗净，撕成小块，放入茶杯中，冲入开水，盖上杯盖闷10分钟左右，然后去渣，放入少量白糖，凉后饮用。常饮此茶，既能消暑又能止咳、化痰、健胃。
荷叶凉茶配方
将半张荷叶撕成碎块，与中药滑石10克、白术10克、甘草6克一同放入水中，共煮20分钟左右，去渣取汁，放入少量白糖搅匀，冷却后饮用，可防暑降温。
桑菊凉茶配方
将桑叶、白菊花各10克，甘草3克放入锅中稍煮，然后去渣叶，加入少量白糖。常饮这种桑菊茶，可散热清肺润喉、清肝明目，对风热感冒也有一定疗效。
薄荷凉茶配方
取薄荷叶、甘草各6克，加水1000毫升左右，煮沸5分钟后，放入白糖搅匀。常饮此凉茶可提神醒脑。
清热化湿凉茶配方
其针对湿热气重，口气大，面色黄赤等人饮用，适用于湿热证，如困重，纳差，口黏，苔腻。可用银花、菊花、棉茵陈、土茯苓等熬制，适于夏季饮用。
凉茶有独特的文化底蕴。凉茶文化的悠久历史和广泛的民间性、公认的有效性、严格的传承性及巨大的发展效应，使其成为世界饮品中的一匹“黑马”。
