西洋参茶是名贵的养生保健茶，现代医学证明，西洋参茶有促进学习记忆的功能，其物质基础可能是增加脑内蛋白质的合成及突触数目，促进轴突生长等。这一发现有助于破译西洋参茶的补益功能和进一步开发其抗老促智作用。西洋参茶在心脑血管系统的主要发现是抗心律失常和抗心脑缺血及再灌注损伤。其作用强度西洋参茶>人参茶，西洋参茶的效效与作用机理是阻滞钙通道与减少氧自由基有关。西洋参茶的双向免疫调节作用和调节内分泌作用已经引起重视，西洋参茶能提高肿瘤患者的机体免疫力。日本学者用现代医学方法进行论证，首次阐明西洋参茶的“养生”原理，且证明西洋参茶有抗衰老的作用。
降糖西洋参茶配方
【原料】西洋参、怀山药、云茯苓、葛根、炒白术、鸡内金（炒）各等量。
【制作】上述6味药物研成粉末。
【用法】开水煎煮或者冲服。
【功效与作用】降糖止渴。这款西洋参茶跟糖尿病的一些症状与脾胃的关系密切，故这组以健脾养胃、益气滋阴的药物，如坚持服用，对高血糖和糖尿病的消渴症状有改善作用。
西洋参蜜枣茶配方
这款西洋参茶的功效与作用：平肝火，清肠热，老少咸宜。家庭中，煲一点作茶来喝，价钱既廉，可预防若干小疾病，又对健康有益。如请客，煲一点以代甜露，新鲜别致，相信会备受赞扬。
用料：西洋参10克切片。蜜枣10个。
做法：将西洋参放入闷锅炖，待水滚后将蜜枣放入，用中火煲约I小时即叮，喜冷饮者可将之放入冰箱作冷饮用。
西洋参的功效与作用
西洋参对神经系统的功效与作用
西洋参为常用补益药，中医临床应用时以气阴两虚有火者为宜。人参与西洋参同为补药，西洋参有安神止惊之功效。近来研究证明，西洋参及其单体等有镇静、镇痛、解热、止汗等多种药理作用，且发现有增强学习记忆的作用。
西洋参镇静抗惊的功效与作用
西洋参及单体皂甙Rb1（西洋参含量最高）具有宁神益智的功能，对中枢神经系统有安定和抑制作用，表现出镇静、催眠、抗惊、解热等药理作用，而对生命中枢则有兴奋和保护作用，能够降低因电刺激及化学刺激（士的宁、戊四唑）所致死亡率并延长生存时间。
洋参的促智作用
五十年代苏联学者报道口服人参能够提高思维和改善记忆，近年来又得到动物实验证明。西洋参同样也能促进学习记忆力。
西洋参的其它中枢作用
医科院药植所从西洋参总皂甙中提出单体人参皂甙Rx2，经证明ip本品200g/kg有镇痛、镇静作用，药植所证明西洋参皂甙有降血糖效果。
西洋参对心血管系统的功效与作用
近年西洋参用于心血管系统疾病如高血压、心肌营养不良、冠心病及心律失常等取得一定疗效。
西洋参对血液系统的功效与作用
西洋参及其单体皂甙对血液系统的作用，表现在抗溶血作用、止血作用、抗血小板聚集和对血液流变性的影响；此外西洋参还有调血脂和降血糖的作用，特别在临床应用上，具有广泛意义和实际价值。
西洋参的抗各种不适作用
西洋参具有抗疲劳、抗缺氧、抗休克、耐饥渴，高低温及化疗等各种身体不适的作用。
西洋参对免疫系统的功效与作用
人参属植物，特别是西洋参和人参具有独特的药理活性和生理功能，被誉为中医“扶正固本”和西方称之为“适应原样药物”的代表药物。它们对一般机体起滋补强壮作用，增强抗病能力；对患病机体出现生理功能紊乱和失调时，起调整与治疗的作用，极具研究价值，现代医学研究表明，西洋参具有免疫调节作用。
西洋参对内分泌系统的功效与作用
现代医学证明西洋参对机体内分泌体系，包括垂体一肾上腺皮质系统和垂体一性腺系统有着重要影响。
西洋参对物质代谢的功效与作用
一、西洋参对肝RNA、蛋白质合成有促进作用。
二、西洋参对血清蛋白有促进作用。
三、西洋参对骨髓蛋白质合成有促进作用。
四、西洋参对内脏器官蛋白质代谢有影响。
五、西洋参能提升脑内蛋白质的含量。
六、西洋参对脂肪代谢有影响。
七、西洋参有抗利尿的作用。
西洋参抗肿瘤和抗病毒的功效与作用
临床肿瘤患者目前常服西洋参以增强抗癌效果。中外学者先后证实西洋参及人参各种提取液、制剂、总皂甙及其单体皂甙和人参多糖等对实验性瘤株有抑制作用，·而且合并抗癌药物时，有加强抗肿瘤之效果。西洋参的皂甙及多糖有抑制肝癌、肺癌、黑色素瘤及Hela细胞等实验性实体瘤株的作用。合并抗癌药时可增强抗癌效果。西洋参皂甙还有抗环磷酞胺致突变作用，因此可预防癌变的发生。
西洋参的营养成份
西洋参皂甙
西洋参皂甙，通常文献中均称人参皂甙，因结构类型基本一致。
挥发油
西洋参根、茎、叶、花、果等均含有挥发油。用色谱一质谱一计算机联用法从西洋参中鉴定出三十七种化学成分，其中倍半菇类化合物有26种，约占总挥发油的75%，有7种与人参所含倍半菇相同，以反式汗金合欢烯含量较高，占挥发油相对含量的36 %，没药烯为10%;还有11种醋类和一定数量的烷烃、酸、醇等，挥发油收率为0.05-0.11%。
脂肪酸
西洋参油脂中含有己酸、庚酸、辛酸、十五碳酸、十六碳酸、十七碳酸、十八烯酸、十八一二烯酸、9，12，15-十八-三烯酸、8-甲基癸酸等11种脂肪酸。
有机酸
从国产西洋参中，已分离出棕榈酸，齐墩果酸。
果胶质及多糖
从西洋参中可用水提取出11-19%干物质。86%水溶性刃粗果胶质，其中11.09%为蛋白质，65-75%为淀粉，果胶约为11~27%。水溶性果胶由半乳糖醛酸、半乳糖、葡萄糖、阿拉伯糖、木糖、鼠李糖等组成。西洋参中还含有5^-10%盐酸可溶性果胶和20w--30%的酸性多糖。多糖分子量在4500-5500左右。
蛋白质和氨基酸
西洋参中蛋白质、多肤、氨基酸具有重要药理活性的物质。具有18种以上的氨基酸。主根含氨基酸为5-8%，须根为7-9%,茎为3－4%，叶为11一12%，花蕾为13-15%，果为5-6%。西洋参还含有1%的游离氨基酸。西洋参中含有一种止血成分三七素，它属于氨基酸类，但含量低于三七和人参。
