傈僳族油盐茶
傈僳族唐代史籍称“栗蛮”或“栗粟两姓蛮”，明、清称“力些”或“栗粟”。主要聚居于云南省的怒江一带，散居于云南省的丽江、大理、德宏等地，境内的高黎贡山、碧罗雪山对峙东西，形成南北走向的两大峡谷，落差达3000米以上。傈僳族大多与汉族、白族、彝族、纳西族等交错杂居，形成大分散，小聚居的特点，是一个质朴而又十分好客的民族，喝油盐茶是傈僳族广为流行而又十分古老的饮茶方法。
傈僳族喝的油盐茶，制作方法奇特，首先将小陶罐在火塘(坑)上烘热，然后在罐内放人适量茶叶，在火塘上不断翻，使茶叶烘烤均匀。待茶叶变黄，并发出焦糖香时，再加上少量食油和盐。稍时，再加水适量，煮沸3分钟左右，就可将罐中茶汤倾人碗中待喝。
油盐茶因在茶汤烧煮过程中，加人了食油和盐，所以，喝起来，“香喷喷，油滋滋，咸兮兮，既有茶的浓醇，又有糖的回味!”傈僳族同胞常用它来招待客人，也是家人团聚喝茶的一种生活方式。
