一代奇才张岱（号陶庵）不仅是一位著名的散文家，在茶事上也颇有研究，以“茶淫”自称。在张岱眼中，茶是其fi常生活中的必备品，品茶是他人生的一大乐事。在张岱所著的《陶庵梦忆》一书中，叙述了这样一个故事。
晚明时期，瀹茶之风盛行，名士闵汶水素以善于瀹茶著称。当时的文人雅上凡是经过其住地，无论相识与否，都前去拜访，都将有生之年能尝到闵老子所烹之茶为人牛·大幸事。“茶淫”张岱在好友周墨农的引荐下，也前往南京桃叶渡去拜访闵汶水，恰逢阔汶水清早出门。跟见天色已晚，张岱在桃叶渡足足等了一天，人称“闶老子”的闵汶水才优哉游哉地踱步回家。两人见过札，未等张岱开口，闵汶水忽然径自向门外走去，一边走一边自言道：“啊呀！我的拐杖！” 此情此景，怎能不让人焦躁不安？但嗜茶如命的张岱下定决心：吃不到茶，绝不会去！直到初更时分，闶汶水才返同家中。进门后，发现张岱还在，着实吃了一惊。张岱毕恭毕敬地将来意说明后，闵汶水当下亲自当炉煮茶，款待这位天下少有的“茶癖”。
闵汶水将茶奉上之后，张岱并没有急着品饮，而是闭上眼睛，细细闻了阐那逼人的茶香。随后小呷一口，不由得惊叫一声：“绝！”连忙问闵汶水：“敢问先生，此茶产于何方？”闵汶水有意考验一下张岱，便随口同答说：“此乃阆苑茶”。张岱听罂又细细啜了一口说道：“先生为何骗我呢？这茶虽用的是阀苑茶的制法，但却并非阆苑茶”。闵汶水满意地一笑说：“依君看来，此茶产下何地？”张岱举杯又饮下一口茶后接着说道：“莫非是罗齐山的名茶？”
“奇！奇！”闵汶水对张岱的品茶能力很是赞赏。张岱继续问道：“先生这水是哪里的水？”闵汶水回答：“此乃惠山泉之水”。张岱笑道：“老先生又在骗我！惠山泉与此地相隔甚远，焉有千里致水而不见水老之理？”闵汶水道：“此水实乃惠山泉水，只是在汲水前务必要将泉井淘净，等到后半夜新泉涌进时立即汲之，这就是此水新嫩而不生杂物，甚至比寻常的惠山泉还要优质的原因所在啊”。须臾，闵汶水又持来一壶新茶，一边为张岱斟上，一边口中说道：“您再品味一下这茶”。“此茶香气浓重，滋味醇厚，非春茶莫属！而刚才饮的则是秋茶”。张岱恭恭敬敬地回答道。闵老子顿时大喜道：“老夫已年逾七旬，你是我所见过的对鉴水品茶最为精通的人！”二人以茶会友，终成忘年之交。
后来，张岱自己编撰的《茶史》手稿完成后，还专门与闵汶水进行研讨。然而令人遗憾的是，该书稿即将付梓之时，清军南下，彻底瓦解了明朝统治，而《茶史》的书稿在战乱中也不幸散佚，流传至今的唯序文而已。
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