茶道自我国唐朝开始逐渐发展起来，封演是与陆羽同时代的太学生，在他所著的《封氏闻见记》一书中认为最先总结和阐述“茶道”的人是陆羽。书中记载说：“因鸿渐之论广润色之，于是茶道大行，王公朝士无不饮者”。意思就是说，因为陆羽所编著的茶文化论著《茶经》，使得“茶道”得以大兴。“茶道”一词的最早记载也是出现在封演的《封氏闻见记》中。
然而，尽管封演在书中说“茶道”在王公贵族中开始广为流传，但是“茶道”在口常生活中究竟是怎样展现的，较为详尽的文献记载却并不多见。从《太平广记》中奚陟摆设茶会的故事，或许可以略窥唐朝时的“茶道”状况。
奚陟与陆羽是同时代人，他在出任吏部侍郎之时，经过陆羽的宣扬和提倡，饮茶已经成为当时社会的一种流行风尚。奚陟为人奢侈成性，为显示自己的高雅，奚陟专门在家巾备置了一整套在即使是当时的公卿贵族之家也未必能有的珍稀茶具，如风炉、越瓯瓷盏、碗托和角匕等，浪费至极，可见一斑。
某日午后，日照当空，热得出奇。奚陟便邀请了一些同僚到自己家中参加茶会。当时奚陟一共邀请来二十多位客人，众人东西两侧落座，奚陟位于东侧首位。天热难耐，怎奈奉茶之人竟然从西侧的客人开始敬茶。二十多个人，同喝茶却只准备了两个茶碗，所容茶量有限，在座客人又不时地一边喝茶，一边闲谈嬉笑，茶碗的传递速度就更加慢了。只能最后拿茶的奚陟望着不知何时才能传过来的茶碗，口渴难忍，竟开始烦躁起来。恰逢府上一个看不出火候的下属抱着一堆账本和笔砚进来，要求奚陟过目签押。本已心烦意乱的奚陟看着跟前这个满脸油汗，又胖叉黑的家伙，一股无明业火迅速燃烧。奚陟猛地一下将下属推开，怒不可遏地训斥说：“滚一边去！”可怜的这只“替罪羔羊”整个人一个趔趄，连同案桌一起翻倒在地，溅起的砚墨将他的脸卜以及那些大大小小的账本上染得乌黑一片，惹得众人一阵哄堂大笑。
从奚陟所摆设的茶会可以看出，饮茶在此时已经开始有一些特别的讲究了，泡茶的用具要很精致，宾客要分坐东西两侧，由专门的奉茶人按一定的顺序为客人敬茶，茶碗还要从靠近奉茶人的一端最后传递到远离奉茶人的另一端，这便是最初的“茶道”体现r。奚陟招待客人所摆设的茶会虽然距离今天我们所说的真正意义上的“茶道”还很远，并没有涉及到茶道所要求的品茶境界和独特的茶道精神，但它却体现了唐朝中期时“茶道”的一种初步形式。
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