关于沩山密印禅茶茶的来历，有一个流传甚广的故事。相传，在当地最先发现茶有特殊功效的，是密印寺内的一位和尚。一次偶然的机会，他看到一条黑蛇误吞鹅卵石后，来到一丛灌木下，边绕边翻滚边咬食树上的叶子。没多久，那蛇胀起部位竟恢复了原状。后来，这位和尚积食不化，肚胀难受，便从那丛灌木上摘一把树叶回去泡水喝，病很快便好了。这种树叶就是茶叶。茶能助消化的消息传开后，当地喜欢喝茶的人也就越来越多。
沩山茶历史悠久，远在唐代就已著称于世，相传还被列为朝廷“贡品”。清同治《宁乡县志》载：“沩山茶，雨前采摘，香嫩清醇，不让武夷、龙井。商品销甘肃、新疆等省，久获厚利，密印寺院内数株味尤佳。”
不管是故事传说还是史料记载，沩山茶都与密印寺有着不解渊源。据密印寺监院贤心法师介绍，从唐朝末年开始，密印寺便大面积种植茶叶。如今，从全国范围来看，寺庙周围种茶最多的就是密印寺。他还表示，沩山茶的兴盛，与灵祐祖师有着很大的关系。福建和杭州，是灵祐祖师一生当中两个很重要的地方。这两个地方，都产名茶。带着对这些名茶的浸悟，灵祐祖师在沩山种出名茶来是一种必然。
禅茶一味，用来形容沩山茶与密印寺，自然十分贴切。国家级评茶师，高级茶艺师，特级制茶工艺师……在参加4月8日活动的众多专家中，家住上海的戎新宇拥有许多头衔。同时，他也是即将成立的密印寺禅茶学院的常务副院长。根据贤心法师的规划，密印寺禅茶学院成立后，主要从事禅茶文化的研究与推广，以此来推动沩山茶产业的发展。今后，他还准备到日本、斯里兰卡、韩国等地的寺庙进行交流。
禅茶一味，无处不在。这是贤心法师的一个观点。为此，他设计制作了一些充满禅意的茶具，标上“密印禅茶”字样。为此，他举了一个“好茶简单喝”的例子。用上好茶叶制成袋泡茶，确定茶叶的用量，再配上适当大小的茶杯，确定所加水的多少。这样，就不用为放多少茶叶加多少水而费心思了。然后，在茶杯内划上刻线，上下分别书“淡”“浓”二字，想浓些就把水量控制在刻线以下，要淡些便加到刻线以上。浓淡一线间，自然禅意十足。
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