非洲饮茶主要是在西非地区，这里人们普遍信仰伊斯兰教。伊斯兰教不尚饮酒，而饮茶因其提神清心、驱睡牛津的功效而取代了酒，成为这里的风俗。这里的很多人，在向真主礼拜后开始新的一天所做的第一件事，就是喝茶。茶成了当地人的一大嗜好。
西非地区中的摩洛哥、毛里塔尼亚、塞内加尔、马里、几内亚、尼日利亚、赞比哑、尼日尔、利比里亚、多哥等国家是饮茶消费大国，所消费的茶以绿茶为主。这是因为绿茶的色、香、味脍炙人口，还具有怡神、止渴、解署、消食等药理功能，以及营养作用。绿茶所具有的这些功效和风昧，正是处于炎热干旱地区的西非人所迫切需要的。
西非地区处于世界上最大的沙漠——撒哈拉大沙漠范围内或周围，一年四季天气炎热、气候干燥，因此这里的人们出汗多，体内的营养物质和水分消耗大，而茶恰好可以起到解干热、消暑热，补充水分和营养的作用。另外，西非人常年的食物主要是牛羊肉，蔬菜吃得很少，这样营养就不全面，而茶恰好可以去腻消食，补充肉类所缺乏的维生素类物质。所以，西非人不仅好饮茶，而且嗜茶为癖，饮茶如粮，视其为生活中不可或缺的一部分。他们的饮茶风俗，带有一种阿拉伯情调，其特点为“面广、次频、汁浓、掺加作料”。
在茶的冲泡浓度上，西非人的投茶量比中国人至少多出一倍。在饮茶的次数上，西非人一天至少饮三次以上茶，并且一次多杯。西非也和中国一样有客来敬茶的习俗。在西非的大街小巷，茶馆林立，顾客盈门。西非人喜欢饮薄荷糖茶，他们在冲泡茶叶的时候，有浓茶加方糖的习惯，并且加薄荷叶佐味。
这是因为茶是清香甘醇的天然饮料，糖是甜美的营养品，而薄荷是解暑的清凉剂。让茶、糖、薄荷三者相融合，益显奇效。也有的在冲泡绿茶时加糖后直接饮用，当然这是少数。
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