白族开秧节
绿遍山原白满川，子规声里雨如烟；乡村四月闲人少，才了蚕桑又插田。
这首古诗，写的是时令四月农家辛勤劳作的情景。俗话说“闹四八月”，四月，人们插秧养蚕，割麦打场，家里的闲人也少了。
江南人插秧的第一天叫做“开秧门”。开秧门时要买肉买鱼置办酒席庆贺，全家人和请来插秧的帮工师傅美美地宴饮一顿。
祖国各地形成了许多关于开秧门的有趣的风俗。浙江湖州农村开秧门那天，挑第一担秧苗下大田前，必先喊一声“老田公尸其意思是请求田公保佑。长兴一带开秧门插的第一株秧，必先倒插，接着拔起，再顺插，据说这样可以避免秧痂病。云南大理白族人开秧门时，要举办盛大的栽秧会，先推举出“秧宫”，秧官下令，来到秧田。田埂上先插秧旗，然后哨呐、键锣、皮鼓齐鸣，秧官说吉利话，妇女便下田栽秧。哈尼族支系叶车人开秧门，必先吹奏。栽秧号”，人们个个穿上新衣裳，带着甜酒、佳肴和糯米饭，来到田间聚集在一起欢庆开秧门。首先由号手吹一阵“栽秧号”，由寨中老人或有威望的人先拔下第一把秧，预祝丰收，然后人们兴高采烈地下水拔秧，栽秧。老人小孩则在田边喝彩助兴。
插秧是一项紧张而又有趣的农活。插栽时，手头慢的不许向手头快的让位，这样，快手们就一下子“落”后一大截，他们一关笼（即把慢手后面的水面插上秧），慢手就变成了“笼中鸟”，田野里，立时爆发出一片欢笑声。这项农活季节性相当强，为了抢时间，往往是全家老小齐上阵。宋代诗人杨万里《插秧歌净为我们具体形象地展现了劳作的情景：
田夫抛秧田妇接，小儿拔秧大儿插。
笠是兜鍪蓑是甲，雨从头上湿到胛。
唤渠朝餐歇半霎，低头折腰只不答。
秧根未牢莳未匝，照管鹅儿与雏鸭。
且看，一家男女老幼四人，冒雨插秧，唤他们上来早餐歇一会儿再干，却是“低头折腰只不答”，何等忙碌！
秧插完毕，最后一天上岸时，关秧门了，人们会将主人包围起来，给主人浑身上下糊上稀泥巴，谓之“糊谷仓”，预示秋季稻谷满仓。
苗族开秧节
贵州从江地区苗族民间农事节日，每年春季插秧前择日举行，苗语称为“该邪介”，意思是“开始插秧”。节日那天，在村寨头人主持下，先用鱼、肉、酒、茶泡饭向祖先献祭。然后，天不亮头人就赶到村寨公田插三丛秧苗，秧苗呈三角形；同时，立三个草标在旁边，各户人家在这天也以鸡、鸭、鱼、肉等上供，之后各自下田插三丛秧苗，以示开秧。祭祀的供品用毕，即被全家人聚餐食掉。节日过后，繁忙的插秧劳动就正式开始进行。
开秧门，苗语叫“气依”，即在插秧之前，要举行“开秧门”仪式。在大部分苗族地区，过去都有“秧头”。在开始插秧那天，“秧头”带上一只公鸡、香纸、酒糯米饭、五根茅草和一根六七尺长的、去皮、有五个权的泡木树，于天刚亮时去到田里（沿途不准人见，否则不吉利），先把泡木树和茅草插在田中，再用供品敬祭。敬毕，扯秧插上三五窝即可回家。在方白一带，没有“秧头”，各家自己开秧门。由一长者走到田间，先插一束芭茅草，然后围绕芭茅草插九兜秧。
在台江城郊一带，开秧门这一天十分热闹，家家煮鱼、蒸糯米饭，青年男女还在游方活动，预祝插秧顺利和新谷丰收。
哈尼族开秧门
洋溢着春天气息的“里玛主”一过，农历三月中旬，居住在哀牢山的哈尼农家的插秧季节也就到了。每逢春耕之前，各户都要选定一个好日子来过栽秧节，也叫“开秧门”，是以家庭或村寨为单位进行的节日。“开秧门”这一天，整个哈尼村寨都沉浸在一片欢乐的气氛中，他们以这种古朴的传统仪式来迎接播种的日子。一般哈尼族插秧须选定良辰吉日，属龙、猴、狗、马的日子都可以。插秧当天，家家户户都要做汤圆来献天地。一大早，各户男性家长要备好糯米饭、熟鸡蛋或熟鸭蛋、几片盐酸果树叶以及蒿枝做成的筷子，并将它们置于自家水田的水口处，行完这些仪式后方可插秧。插秧时，要先插三撮，一撮代表人吃的，一撮代表牲口吃的，一撮代表所有的庄稼，然后用竹箩罩起来，直到秧插完了之后才能拿起来。之后，围田快跑一圈，预示着今年的插秧能顺利地尽快结束。举行“开秧门”仪式的目的是希望避免天灾，避免虫灾，祈求风调雨顺、五谷丰登。按哈尼族的传统，媳妇是插秧的能手，因此，插秧季节媳妇们都要从外地或娘家赶回来，栽下来年喜庆丰收的秧苗。根据风俗，“开秧门”这天，凡是从进行仪式的水田边经过的人，不论男女老少也不论是陌生人还是熟人，主人都会将你拉下田去参加这一活动。就算你不会插秧，只是随便插上几支，主人也很高兴，因为它是吉祥、幸福的象征。
