雨水，是农历24节气中的第2个节气，时值每年的阳历2月19日前后。雨水原本是指冬季过去，春天来临，天气转暖，冰雪融化咸水，万物开始复苏。历书说：“斗知壬为雨水时，东风解冻，冰雪皆散而为水，化而为雨，故名雨水。”雨水时节，正是春雨绵绵的季节。这些年，北方由于暖冬效应，此时很少下雨，而我国南方地区雨日与雨量均有明显增加，是名副其实的雨水时节。可以说，雨水时节是万物欣欣向荣、草木萌生的时候。
雨水饮食要点
雨水时节气候转暖，然而又风多物燥，常会出现皮肤、口舌干燥、嘴唇干裂等现象，故应多吃新鲜蔬菜、多汁水果以补充人体水分，可多食大枣、山药、莲子、韭菜、菠菜等。由于春季为万物生发之始，阳气发越之季，应少食油腻之物，以免助阳外泄，否则肝木生发太过，则克伤脾土。唐代孙思邈在《千金方》中说：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”五行中肝属木，味为酸，脾属土，味为甘，木胜土。所以，雨水时节的饮食应少吃酸味，多吃甜味，以养脾脏之气。可选择韭菜、香椿、百合、豌豆苗、筒篙、荠菜、春笋、山药、藕、芋头、萝卜、荸荠、甘蔗等。
此外，还应遵循以下饮食原则：饮食有节，忌暴饮暴食；不偏食，多食五谷杂粮；饮食清淡，忌膏粱厚味；饮食不可过冷过热，过冷伤胃气过热灼内膜；不勉强进食，不渴强饮则胃胀，不饥强食则脾劳；怒后勿进食；食后不要做剧烈运动。
雨水养生宜食粥
孙思邈在《千金月令》中提到：“正月宜食粥”，这是因为粥是易消化的食物，配合一些药物而成的药粥，对身体很有滋补作用，并且雨水时节肝旺脾胃虚弱，宜采用食粥的方法对脾胃进行滋补。明代李时珍所著的《本草纲目》中记载粥方达62种之多，清代医学家王士雄更明确指出“病人，产妇，粥养最宜”，并将粥称为“世间第一补物”。
脾胃为后天之本，脾胃气旺，则各脏自强；胃气一败，则百药难治。人的各种生理机能随着年龄的增大逐渐衰老，消化功能当然也会随之衰退，所以饮食以少而精和清淡熟软为佳。粥以米为主，以水为辅，具有补脾润胃、祛除浊气等功效。药粥具有汤剂、流质、半流质的特点，不仅香甜可口，便于吸收，而且可养胃气、助肝阳、治疗慢性病。它与丸散膏丹比较起来，可长期服用，无副作用，又可根据需要加减药物。下面给大家推荐两种养生粥：
枸杞粥
适量枸杞与粳米同煮成粥，早晚适量食用。枸杞性味甘平，是一种滋补肝肾的药食两用之品。春季选食枸杞粥，可以补肝肾不足，治虚劳阳痿，还可以降低血糖和胆固醇、保护肝脏、促进肝细胞新生。
红枣粥
取红枣、粳米同煮为粥，早、晚温热服食。红枣具有良好的补益作用，对儿童的生长发育有很大益处。特别是其性平和，能养血安神，久病体虚、脾胃功能虚弱者经常服用此粥对身体大有好处。
雨水养生宜轻补
在雨水节气中，我国北方虽然雨水仍然较少，但地湿之气渐升。并且早晨会有浮霜、飘露出现，所以针对其独特的气候特点，饮食调养应当侧重于调养脾胃和祛除风湿。又由于此时天气依然寒冷，并且按照中国的阴阳八卦理论此节气属阴，阴具有收敛的性质，所以在这个特定的季节里，还是可以适当进补的，只不过要轻补，如蜂蜜、大枣、山药、银耳、沙参等都是很适合这一节气的补品。谚语说：“一日吃三枣，终生不显老”，大枣亦是此时的最好补品，因此物性平味甘，含有大量的蛋白质、糖有机酸、维生素乙、丙及黏液质等，是补脾和胃的佳品。老年人、孩童及脾胃素弱的人，春季宜经常服用大枣羹、焦枣茶，常可达到健脾生津、补中益气的效用。
