“泡好”茶的真义
1．何谓“泡好”茶
泡好茶的意义就是将每一道茶都泡出当时茶叶最佳状况的茶汤，第四泡的茶汤质量一定不如第一泡，但是我们要将每一道都泡的最好。
2．“泡好”与质量的关系
我们常说：会泡茶的人可以将一百元一斤的茶泡出一百五十元的价值，同样的，不会泡茶的人，可以把获得金奖的茶泡得非常难喝。这足以说明泡茶技术的重要。虽然泡好茶不能改变原来茶的品质，但能泡出最佳汤色和本来就该属于的茶价。
3.“泡好”茶是“茶道”的基础
泡好茶的真义在于：就现有的条件将茶泡出最佳的茶汤，即使已经泡至第五道，或是原本苦涩味偏重的茶。泡好茶也是茶道的基础，如果茶都泡不好，如何讲求茶道的艺术与精神。所以泡茶师们有一句箴言：泡好茶乃茶人体能之训练，茶道追求之途径，茶境感悟之本体也。
4.泡茶时间的掌握
茶在水中的浸泡时间是决定“适当浓度”的最重要因素。
浸泡的时间缩短，茶汤就会变淡，
浸泡的时间加长，茶汤就会变浓。
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