如果知道连续加班会致人“脑残”，白领们还甘愿为“三斗米”而卖命吗？调查显示，不少人仍不得不继续加班的生涯。营养师提醒，加班后需要及时补觉，纯粹“食补”无济于事，但仍需注意健康膳食的及时补充。
文 陈筠 图 资料
近日，香港大学民意调查研究计划访问了531名白领人士。根据调查，香港白领平均每周工作5.3日，其中54%的白领表示平均每周要加班3.6日，23%的白领表示平均一周有五天以上都要加班。受访者平均曾最长连续工作13.5小时及连续工作9日，更有8%称曾连续工作18天或以上才可休息。
由于加班频繁，74%的受访者表示，曾于工作时出现“不能集中精神”、“忘记曾经发生的事”及“忘记自己应该很熟悉的名字或工序”等情况，更有39%的白领表示，因未能如期完成工作要再加班。
据香港方面的营养专家表示，在连续的加班过程中，人体遭受长时间的压力，会导致氧化过程加剧。“氧化压力过高，令抗氧化剂未能完全清除氧化代谢中的游离基，同时亦会令产生游离基的乙型淀粉样蛋白出现，对脑细胞造成进一步破坏。”
“长期加班易导致脑残，你还加班吗”，新浪微博随后在线展开一项网友调查，超过八千的网友积极投票，有超过两成的选择“必须加啊，工作量大，不然谁养活”；另有超过两成的人选择，在知道“长期加班易导致脑残”的情况下，“能不加就不加了，健康第一”；只有不到两成的人分别选择“从不加班”或“没班可加”的选项。
有网友在调查上留言，“我已经加了3个星期班了，（到）下周休（息）2天，继续再加。”更有白领表示，加班是其所处行业的潜规则。
有不少白领向记者感慨，高压力工作了四五年后，身体状况已经大大不如从前，“以前一般一上午喝一杯咖啡就能提神，现在常常一天要喝两三杯，仍会很健忘，人好像确实是变笨了。”
北京市营养学会宣教理事、营养学专家顾中一医生在接受生活周刊采访时表示，加班这个状态，不应该是一个常态，它是一种应激状态。人在重压之下，血压会升高，部分代谢也会减缓，导致氧化过程加剧。
“在加班过程中，B族维生素群也会大量下降，人体会消耗自身很大的营养物质，比如蛋白质、矿物质等的大量流失，并影响神经功能器官的运转。”顾中一医生告诉记者，由于加班过程中，白领饮食也会不规律，不吃饭或暴食，会导致血糖的急速降低或升高，同时在重压之下，连续加班，得不到及时的休息，也会破坏人体自身原本的激素平衡。
对于很多白领习惯在加班时饮用咖啡和浓茶，顾中一表示，“咖啡和茶，本身并不是个坏东西。”但他也说，“如果想要纯粹通过咖啡和浓茶来对付加班，而不是在加班后及时让自己放松，咖啡和茶都无法解决氧化压力的问题，也无法让人真正从困顿中恢复过来。”顾中一提醒，摄取过量的咖啡与茶，都会令情绪更加紧张，反而会引起失眠。“咖啡、茶都利尿，喝很多的话，如果不及时补充水分，还可能会对肾脏产生压力。”
对照Contrast
爱做白日梦,或许更聪明
你喜欢“走神”、老爱做“白日梦”吗？你是否曾被爱“做白日梦”的习惯所困扰？或许，最近的调查会让你感觉良好。据美国一项最新的研究发现，做“白日梦”，或许让人更聪明。
“白日梦”并不是一个心理专业名词。本文所写到的做“白日梦”也不是在白天做梦的意思，指的是容易在做一件事情的时候“走神”、喜欢让思绪飘向远方，以及其它不相干的事物上去。
在这一次美国的研究中发现，爱做“白日梦”的人或许更聪明。因为“他们的大脑对信息进行暂时储存和加工的工作记忆能力更强，能一心二用。”
美国的威斯康星大学的心理学家丹尼尔·莱文森和其团队，通过征募年龄为18岁至65岁的志愿者，要求他们执行一些简单任务，来做此次调查。志愿者接受的测试都比较简单。研究人员认为，就是因为这类任务非常简单，故容易导致志愿者“走神”。
在实验过程中，研究人员通过定时询问志愿者，是在专心执行任务还是在走神做白日梦。任务完成后，研究人员检测志愿者工作记忆能力，让他们记忆字母，同时解答简单数学方程式。
结果显示，执行简单任务时报告“走神”多的志愿者在工作记忆能力测试中得分更高。
另一位该团队的专家表示，“人们日常生活中常做各种规划，有时在公共汽车上，有时在淋浴时，这些可能都由工作记忆支持。他们的大脑努力把资源调配给最具压力的事情。”该研究者说，“这项研究显示，当任务环境并非特别困难，人们就有额外的工作记忆资源用于思考手头任务之外的其他事情。”
上海师范大学临床心理学教授沈勇强教授告诉记者，虽然他本人并没有从事过该方面的实验研究，但他曾有学生做过一个类似的实验。“设计了一个单词的记忆能力测试的实验，分别是在有音乐的背景下，和没有外界声音的背景下。”沈勇强说，在这次实验中，有音乐背景的情况下，实验测试者的单词记忆能力要比没有音乐背景的情况下更好。
“一般而言，有音乐背景，有可能导致测试者分心、分神，将思绪拉往远方。”沈勇强表示，这个实验与美国的最新实验，有异曲同工之妙。“对于容易‘走神’更聪明，我没有看到具体的实验源头数据，还不好说。”
沈勇强向生活周刊记者补充道，喜欢“走神”的人，更容易从普通生活里的烦恼中解脱出来。“他们会为自己生活里遇到的困境，寻找新的合理的解释，并找到自己更加快乐的理由。‘走神’者更加热爱生活，他在做‘白日梦’的过程中，有更多其它的认知。”
此前，《心理学》杂志上的一篇论文也表示，做“白日梦”有助忘却当前烦恼，该项研究调查表示，可以据此帮助人们通过做“白日梦”来忘却某些想要忘记的事情。
心理学家建议，如果想摆脱某些思绪，最好回忆一件久远的事情；想停止某些想法，最好的办法是想想其他事情，尤其是发生在许久之前，或者文化差异大、空间距离远的事。
