苦瓜炒肉是夏季比较爽口的一道菜式,苦瓜还可以有降火的作用,下面一起来看看苦瓜炒肉的家常做法。
工具/材料
操作方法
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苦瓜清洗干净,去掉囊里面的籽。
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横刀切成薄片,然后放水里清洗一遍,加入适量的盐泡一会。这样苦瓜就没有那么苦了。
瘦肉清洗干净,放入适量的盐、花生油、淀粉,腌制半小时。
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蒜头拍扁,备用。
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热锅下油,放入蒜头煸香,然后倒入苦瓜,翻炒。
06:
苦瓜翻炒到八成熟,然后倒入腌制好的瘦肉,加入适量的盐和蚝油,大火一直翻炒。
07:
加入适量的水,盖上锅盖焖两分钟。
焖干水即可,瘦肉也熟了。
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装盆出锅,即可享受苦中带甜的苦瓜炒肉了。