1、新鲜草鱼段1000克左右,茄汁、黄豆适量,葱姜蒜,料酒,糖,酱油,剁椒辣酱或泡椒。
2、将草鱼段洗净,切方寸小块,用盐淹20分钟。
4、热锅内倒入油,加热后倒入腌好的鱼,煎炒至完全变色,倒入料酒翻炒,盖锅闷一下,加少许酱油着色,盛起。
5、少许油将蒜瓣、姜、葱白煸出香味,陆续倒入黄豆、鱼、剁椒酱,加入煮黄豆的汤、少许糖,翻炒均匀,盖锅炖。
6、起锅前加入葱段即可。
1、新鲜草鱼段1000克左右,茄汁、黄豆适量,葱姜蒜,料酒,糖,酱油,剁椒辣酱或泡椒。
2、将草鱼段洗净,切方寸小块,用盐淹20分钟。
4、热锅内倒入油,加热后倒入腌好的鱼,煎炒至完全变色,倒入料酒翻炒,盖锅闷一下,加少许酱油着色,盛起。
5、少许油将蒜瓣、姜、葱白煸出香味,陆续倒入黄豆、鱼、剁椒酱,加入煮黄豆的汤、少许糖,翻炒均匀,盖锅炖。
6、起锅前加入葱段即可。