1、材料：阳春面，猪肉500g，干香菇，青菜，鸡蛋，黄花菜（金针菜），葱，姜，生粉，盐，鸡粉，生抽，老抽，糖。
2、黄花菜，香菇泡发，青菜洗净摘取老梗，葱，姜切粗丝儿，猪肉化开切丝儿备用。
3、香菇切去梗，然后每个香菇切成两半，滚水烫熟青菜盛出备用。
4、向盛肉碗中放少许料酒，盐，抓匀，腌制5分钟，放入生粉再次抓匀，腌制10分钟后，用清水冲洗肉去除多余生粉。
5、热锅倒油，放入葱姜爆香，再放入黄花菜，香菇翻炒片刻，放入腌制好肉丝儿翻炒，加入老抽，生抽，鸡粉，盐，糖。
6、锅中倒入滚水，熬煮汤汁，另起锅煮面。
7、面熟后过凉水，装盘，向盘中浇入煮好的汤和食材。
8、在煮面沸水中下一个鸡蛋，煮熟装盘，向盘内点入香油，放葱花即成。
