1、材料：湿面条、瘦肉、胡萝卜、青菜、蒜苗。
2、辅料：大葱、生姜。
3、调料：食盐、生抽、老抽、蚝油、水淀粉、胡椒粉。
4、准备一块瘦肉，先切薄片再切成肉丝。
5、把切好的肉丝放入一个碗中，加入1克食盐、1克胡椒粉、2克蚝油、1克老抽和少许水淀粉，把肉丝和调料搅拌均匀后腌制5分钟，这样肉丝可以更入味，口感也更滑嫩。
6、接着准备配菜，蒜苗一把斜切成段，胡萝卜一段切成胡萝卜丝，青菜一把摘洗干净，再准备姜丝和葱丝备用。
8、炒锅热锅淋入少许植物油，油热先下入葱丝和姜丝爆香，再下入肉丝，煸炒一分钟左右，把肉丝划开炒散，炒出香味。
9、然后在锅内淋入大量热水煮开，加入5克生抽、5克蚝油、3克食盐调味。
10、把准备好的宽面条下入锅内，面条先煮一分钟，然后下入青菜、蒜苗、胡萝卜，再煮30秒所有食材都可断生。
11、把煮好的面条捞到碗中，再加入肉丝、青菜等食材，最后淋入两勺面条汤，一碗热乎乎的炝锅面即可享用。
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