知识（分页） 总计(1500)篇    

中国白酒香型众多，而酱香型白酒被认为是工艺最复杂、酿造周期最长，同时也是成本最高的，但其采用不同的工艺，会有非常大的差别，这就得弄清楚坤沙碎沙翻沙串沙酒的区别，...(展开)

四特酒是中国特香型白酒开创者，并且以“浓头酱尾清中间”的“一口三香”特点而闻名于世，甚至就连周总理都赞美其清香醇纯，回味无穷，不过这种独特的风味只是四特酒四大特...(展开)

五粮液是什么香型的酒？是白酒香型分类中浓香型白酒代表，而且是川派五粮浓香的代表品牌，产地四川省宜宾市，是以高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食为原料酿制而成，凭...(展开)

中国酒文化也为酒专门设计了酒杯，由于白酒度数高、比较烈，所以尺寸非常小，至于白酒杯一般多少ml？通常在15ml左右，俗称“三钱”杯，当然还有一些较大一点的，在3...(展开)

酿酒虽然听起来只需要蒸熟，拌曲发酵即可，但实际对温度控制非常严苛，温度过高、过低都会导致出酒率低，酒味不纯、而且香味寡淡，至于酿酒下曲温度多少合适？一般控制在3...(展开)

世界三大蒸馏酒分别是中国贵州茅台、法国干邑白兰地、英国苏格兰威士忌，喜欢烈酒的朋友对着三种酒都不会陌生，即使没有喝过，至少也都听过，其实世界三大蒸馏酒的区别于特...(展开)

古代的酒相当于现在的什么酒？相当于现在的黄酒，不过度数还不一定有这么高，虽然古代的酒有几千年历史，但酿酒工艺和度数都是慢慢提高的，最早都是自然发酵，只有几度，后...(展开)

辛辣刺激的白酒，肯定没有柔和醇厚的白酒好喝，但绝大多数中低端白酒都比较辛辣，那怎样勾兑白酒变柔和好喝呢？最最简单快捷的方法就是兑水，多加点水肯定就变柔和了，但口...(展开)

白酒很辣是不是酒不好？要么不好，要么很新。很多人会认为很辣是度数高，但实际上辣不辣跟度数一点关系都没有，因为酒精本身并不是辣感，而是微甜，酒的辣感主要是由醛类物...(展开)

葡萄蒸馏酒属于什么酒？属于白兰地，也是一种烈酒，虽然葡萄蒸馏酒这个名词非常少见，但实际就是洋酒白兰地，酒精含量通常在40度左右。可以这么说，葡萄蒸馏酒就是白兰地...(展开)

存白酒用土陶坛还是瓷坛好？最好的当然是土陶坛，对原酒陈酿过程中有很好的催陈效果，这样的酒越放越醇，不过缺点也很明显，由于气孔比较大，酒体容易挥发，容易漏酒，所以...(展开)

都知道白酒是经过发酵、蒸馏得到的，但却不知道白酒都会进行二次蒸馏，这样才能令口感得到质的飞越。其实第一次蒸馏出来的白酒口感不好，含有杂醇油，醛类、甲醇含量高，而...(展开)

蒸馏酒是纯粮食酒吗？是的，如今选酒的时候的，都会比较在意“纯粮食酒”，但实际上“纯粮”本身就是个伪概念，因为蒸馏酒都是粮食发酵并蒸馏得到的，即使是食用酒精勾兑的...(展开)

白酒属于蒸馏酒还是发酵酒？当然是蒸馏酒，是粮食通过发酵后，蒸馏所得到的，不管度数高低，一律都是蒸馏酒。与发酵酒的区别就在于是否经历“蒸馏”过程，要知道发酵酒最高...(展开)

蒸馏酒技术哪年传入中国？现在比较认同的说法是元代，并且主要取自李时珍提出的“烧酒非古法也，自元时始创。”当然根据研究发现，元朝时期的欧亚征服，才令蒸馏器传入国内...(展开)

干酒是什么意思？干酒指的是“含糖量低”的酒，在黄酒、啤酒、葡萄酒等多种类型的酒中，都会涉及到“干酒”，也可称之为“干型”酒，与之相对的就是“甜酒”或“甜型酒”，...(展开)

白酒清香型和浓香型哪个口感好？谈不上哪种好，只是口感风味完全不同，作为白酒香型分类的两大基础香型，喜欢甘冽、爽净的推荐清香型白酒；喜欢绵柔、爆香的推荐浓香型白酒...(展开)

清香型白酒用什么原料？用高粱和酒醅，虽然酒醅的本质也是高粱，但实际这两种原料是有很大区别的，这就涉及到清香型白酒的“清蒸二次清”工艺了，第一次发酵蒸馏都可以理解...(展开)

西凤酒酒海窖龄系列将西凤酒的两大稀有资源展现得非常出色，无论是酒海藏酒，还是年份窖池，西凤酒都有一定优势，而该系列都是通过大酒海至少3年以上的陈藏，要说西凤酒酒...(展开)

西凤酒酒海陈藏系列是典型的凤香型白酒，也是难得的嫡系产品，其瓶身的荆条是以酒海为原型而设计的，至于西凤酒5年42度酒海陈藏价格，目前主要在110元左右，主打百元...(展开)

以前的酒海用什么做的？古代的酒海主要是用荆条编制而成，现在工艺的酒海主要是用木材制作而成，在工艺复杂度上，肯定是古法的老酒海更胜一筹，但比较可惜的是古法的酒海几...(展开)

酒海是什么东西有什么用？说简单点就是储酒容器，因盛酒量多才被称之为“海”，但容量大并不是其最大的特点，而是“装酒滴酒不漏，装水挥失殆尽”，这种神奇的储酒容器有着...(展开)

元红是什么酒？很多人会以为是状元红黄酒的简称，但实际上状元红和元红完全是两种不同的酒，更准确来说分别是绍兴黄酒四种类型中的两种，元红属于绍兴黄酒中的干型黄酒，而...(展开)

甜型黄酒为什么那么贵？黄酒根据含糖量有干型、半干型、半甜型和甜型四种，不同类型所用的原料不同，例如甜型黄酒的典型代表香雪酒，其酿造不用水，而是用糟烧白酒来替代，...(展开)

日本辛口是什么意思？看起来像是“辣口”，但实际是含糖量低、酒精感明显的意思，与之相对的是甘口，其口味甘甜，不过辛口和甘口区别可不是简简单单的含糖量问题，而是用日...(展开)