香菇素有“山珍之王”之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。
主题食材：香菇
其余：青菜、豆腐、瘦猪肉等
早餐：香菇青菜
材料：青菜，鲜香菇，木耳、生姜、盐
做法：油锅热后，先放生妻丝翻炒出香味，接着放木耳香菇翻炒。紧接着放青菜的根的部分;放盐调味，看看根的颜色有点透明了，就可以放青菜的叶子的部分了;叶子放人后，稍微翻炒几下就可以起锅装盘了。
材料：豆腐300克，瘦猪肉50克，香菇8朵，红辣椒2个，葱、姜、蒜，盐，老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油
做法：豆腐切成长方片，在平底锅里煎成两面金黄色，香菇去蒂，切成四块，姜蒜切片，瘦肉切细丝：锅内放适量植物油，烧热后放入肉丝炒散，放入葱姜蒜炒出香味。加入豆腐片，翻炒，放人红辣椒、香菇块，加入盐、白糖、花椒粉、老抽，加一碗水，小火焖至汁收浓，加少许味精翻炒出锅。
晚餐：香菇玉米粥
材料：大米，玉来粒，胡萝卜，香菇火腿
做法：把大米洗净泡1个小时以上，胡萝洗净切成小粒，玉米粒我用的是罐头的，香菇、火腿也切成小粒;将大米中放些色拉油，同时放入香菇粒然后开始煮，开锅后，放人胡萝卜、玉米粒，边煮边搅拌，感觉快熬好的时候（大概20分钟），放入火腿丁，再次开锅后，撒入葱花，最后用盐调味即可。
其他香菇减肥食谱推荐
1.香菇面条
把香菇和面条，凑在一起煮，不失为一道营养可口，又美味健康的佳肴。我们在吃香菇的时候，可以喝和面条一起煮，再放点小葱花，香喷喷的，让人垂涎欲滴。香菇是一种菌类，并且香菇的种类，五花八门。在选择香菇的时候，我们可以选金针菇。
香菇面条的做法：我们可以用鸡汤，作为煮香菇面条的清汤水。把葱花切成一小圈，备用。把面条和香菇，都过水，待用。我们要耐心地等待，锅中的鸡汤沸腾，然后把香菇和面条一起放到锅里，再次煮沸。最后，撒上星星点点的葱花，就可以吃了。
香菇和豆腐，一起熬煮成汤，也是一种不错的选择。我们总是在为晚上该做什么汤汁，而犯愁，不妨尝试一下，香菇豆腐汤。新鲜的香菇和白嫩嫩的豆腐，是一种十分美味的组合。香菇豆腐汤，味道鲜美，还可以瘦身减肥。
香菇豆腐汤的做法：把香菇洗干净，备用，把豆腐也洗干净，待用。把豆腐焯一下切成细块，如果想要香菇更加入味的话，也可以把香菇破成两半。把水煮开后，就可以把香菇和豆腐，一起放进去，等再次沸腾。再加入调味料，即可食用。香菇减肥食谱，让你轻松享瘦。
