其实造成便秘的主要原因还是与饮食有关，现在人们的饮食条件越来越好，肉食成了人们非常青睐的食物，而为了肉食的好吃，就会放很多油来提高肉的香气，殊不知，这样吃是很容易导致便秘的。那么便秘老人忌吃什么肉食呢?便秘的老人如何进食饮食调理和治疗好呢?下面本站就来讲讲相关的老人饮食安全知识。
肉食中含有丰富的蛋白质和脂肪，这两物其实就是导致人体便秘的“主要元凶”。肉食中的脂肪会增加体内的脂肪含量，从而会使肠胃的蠕动力变差，导致便秘;另外，肉食中的蛋白质虽然是身体必需的营养元素，但是蛋白质的一大弊端就是难消化。吃完肉后，肠胃会优先消化蛋白质，当摄入的蛋白质过多时，就会给肠胃消化带来很大的负担，最重导致肠胃消化功能变差，导致便秘。
我们应该知道便秘了老人是不能吃肥肉的，因为肥肉是特别特别油腻的，油腻的东西进入肠胃之后本来老人的肠胃就不行，在吃肥肉的话就更不利于他们的身体健康了。
一般鱼肉，羊肉容易消化，鸡肉也可以。但不要多吃。饮食搭配要合理。鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效;鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。另外鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，肉质比较鲜嫩，和禽畜肉相比，吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收。所以，可以看出，鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富，口味好、易于消化吸收的优点。
而鸡肉有强身健体的作用。鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外鸡肉可以提高免疫力。鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
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