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我国医学认为:“百草回芽,百病发作”,就是说,春天容易旧病复发。每年一到春天,凡有肝阳上亢的老人,特别容易出现头痛、昏眩,这就是祖国医学所说的“春气者诸病在头”。还有胃肠疾病、上呼吸道疾病、过敏、肺炎、高血压等病也极易诱发,现代医学研究也发现,春天的气候变化,容易使人血压增高,出现头痛、头晕、失眠的症状。因此,每到春天,老年人可通过饮食疗法,预防这些疾病,过一个健康快乐的春天,那么,老年春季食补需要注意哪些?
春季是老年慢性气管炎的高发季节,饮食防治方法是多吃具有祛痰、健脾、补肾、养肺的食物,如枇杷、橘子、梨、莲子、百合、大枣、核桃、蜂蜜等,有助于减轻症状。饮食应以清淡为主,禁食海腥、油腻食物,俗话所说的“鱼生痰,肉生火,白菜豆腐保平安”是有一定科学道理的。刺激性食物如辣椒、胡椒、葱、蒜等及过甜、过咸食物也宜少吃,以免刺激呼吸道,加重病情。
春天气候变化无常,血压忽高忽低,因此降压是一个不错的保健手段。每天吃香蕉或橘子250g~500g;或用香蕉皮100g,水煎代茶,频频饮之,因为香蕉含有能降低血压的钾离子。另外,经常食用含钾的柠檬、梨、绿豆等,对防治高血压也有益处。还可用芹菜500g水煎,加白糖适量,代茶饮;或用芹菜250g、红枣10枚,水煎代茶饮;或将生花生米浸泡醋中,七日后,每日早晨空腹服用7~10粒。这些,也均有较好减压效果。
胃及十二指肠溃疡病也易在春天发作,饮食上应避免摄取含肌酸、嘌呤碱等物质丰富的猪肉汤、鸡汤、鱼汤、牛肉汤及菠菜、豆类、动物内脏和刺激性调味品,因为上述食物有较强的刺激胃液分泌的作用,形成气体产生腹胀,增加胃肠负担。可采用蜂蜜疗法,将蜂蜜隔水蒸熟后,于饭前空腹服用,每日100mI,分三次服用;也可用新鲜青色卷心菜,洗净,捣烂,用消毒纱布绞汁,服时稍加温,每日两次,15天为一疗程;或用牛奶250mI,煮开后调入蜂蜜50g、白芨6g,调匀后饮用。这些均有养阴益胃之功效。
春天,细菌、病毒等微生物开始繁殖,活力增强,容易侵犯人体而致病,所以,在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐。小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果,富含维生素C,具有抗病毒作用;胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜,富含维生素A,具有保护和增强上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的功能,从而可抵抗各种致病因素侵袭;富含维生素E的食物也应食用,以提高人体免疫功能,增强机体的抗病能力,这类食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等。
老年人有早衰现象者、患有各种慢性病而体形孱瘦者、腰酸眩晕、脸色萎黄、精神萎靡者,均可利用春天这个季节,根据个人体质及病情,采用平补饮食。具有这种作用的食物有:荞麦、薏仁等谷类,豆浆、赤豆等豆类,橘子、苹果等水果以及芝麻、核桃等,可长期服用。老年人如有阴虚内热者,可选用清补的方法。这类食物有:梨、莲藕、荠菜、百合等。此类食物食性偏凉,食后有清热消炎作用,有助于改善不良体质。病中或病后恢复期的老年人进补,一般应以清凉、素净、味鲜可口、容易消化的食物为主,可选用大米粥、莲子粥、青菜泥、肉松等。若多吃酸味食物会使肝功能偏亢,故春季饮食调养,宜选辛、甘温之品,忌酸涩。饮食宜清淡可口,忌油腻、生冷及刺激性食物。
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