道地沟油大家一定是深恶痛绝，地沟油泛指在生活中存在的各类劣质油，如回收的食用油、反复使用的炸油等。地沟油最大来源为城市大型饭店下水道的隔油池。安全网小编来告诉大家这地沟油到底去哪了？是如何加工的呢？
一、流向
1、酒楼→收集者→酒楼、餐馆（低价购买）→顾客餐桌
2、生产矿山选矿捕收剂（新技术）
3、养殖场（牲畜的饲料）
4、化工厂（生产化工产品）
5、工厂和学校食堂
二、加工
地沟油的加工原料主要是从餐馆、火锅店、招待所、食堂等饮食业回收的含油脂的食物残渣和泔水。地沟油的上方一般有灰白色油腻漂浮物及食物残渣，还会有地下生活污水、果蔬腐败物、生活垃圾（粪便）等，捞取收集后经过简单加工，油呈黑褐色，不透明，有强烈的酸腐恶臭气味，凝固点高。
地沟油流向餐桌进行三道工序“洗白”：
1、进行脱色处理，将大量的白土加入地沟油中充分搅拌后倒入过滤机，原本褐红色的液体转眼间就变得清澈透明，油的酸值大大降低；
2、水洗，将脱色的油倒进一个大水池中不停搅拌，去除水溶性杂质和沉淀物，
3、脱色，最后的一步是真空除臭，将处理过的油放入真空罐加热抽真空去除异味。经过此工艺处理的地沟油颜色澄清，无明显异味，很容易逃脱卫生部门的检查。
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