有不少人以为有虫眼的蔬菜使用农药较少，也就较为安全。岂不知，随着农药的推广使用，害虫的抗药性也日益增强。那么如何辨别农药超标的蔬菜?下面本站会给您答案。
1.农药的性质主要是偏酸或偏碱，买PH试纸，先测自来水的酸碱值，再测泡过水果的水，看值的变化。两次测的PH值超过1，则代表农药含量过多。
2.蔬果表面的白色印迹有可能是农药残留。
3.削未洗的水果皮时，手容易将果皮上的残留的农药带到果肉上，建议削水果皮之前将水果洗干净。
4.酸碱中和法：先在水中放入苏打粉，然后再放入蔬果，浸泡去除农药残留。
5.不削皮的水果可用小苏打粉浸泡的方式去除表皮农药残留，蔬果买回来一定要进行清洗，用苏打水浸泡之后可用PH试纸测试酸碱。洗蔬果之前切记把蒂摘掉，留在食用时再摘。小苏打粉也是居家环境中重要的健康清洁剂之一哦。
接下来看下蔬菜农药超标有哪些危害?国际癌症研究机构根据动物实验确证，广泛使用的农药具有明显的致癌性。据估计，美国与农药有关的癌症患者数约占全国癌症患者总数的30%。越战期间，美军在越南喷洒了大量植物脱叶剂，致使不少接触过脱叶剂的美军士兵和越南平民得了癌症、遗传缺陷及其它疾病。据最近报导，越南因此已出现了15万名畸形儿童。1989～1990年，匈牙利西南部仅有456人的林雅村，在生下的15名活婴中，竟有11名为先天性畸性，占73.3%，其主要原因就是孕妇在妊娠期吃了经敌百虫处理过的鱼。我国农药引发男性不育，对动物有致癌、致突变作用。可使人、畜致畸、致突变。有潜在的致癌威胁，对动物有致癌作用。
以上是辨别农药超标蔬菜的方法。想了解更多相关有毒食品安全知识及食品安全知识，请继续关注本站吧。
