枸杞子富含枸杞多糖，枸杞多糖是一种水溶性多糖，由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、鼠李糖这6种单糖成分组成，具有生理活性，枸杞有降低血糖、抗脂肪肝作用，并能抗动脉粥样硬化。能够增强非特异性免疫功能，提高抗病能力，抑制肿瘤生长和细胞突变。
如果枸杞子粘成一团，是因为储存环境温度太高，药物所含的糖分溶解，导致变软变粘.如果枸杞子颜色没有变黑或者出现异味的话，是可以食用的。变黏的枸杞用塑料带密封好，放在冰箱冷藏。当温度降低以后，那么就可以很容易地用手把粘成团的枸杞分开了。
千万不要买色泽看上去过于鲜艳的枸杞子，那些枸杞是经硫磺熏蒸过的，虽然色泽鲜艳很好看，但不明就里的消费者容易上当，它已经改变了枸杞原有的成分，吃起来酸、苦涩、伴有恶心，对人身体有害，在全国各大城市的自由市场上大量出现过。
枸杞子应该晾干容易保存，包装好后置阴凉干燥处保存，防闷热，防潮，防蛀。普通袋装的一般为七到八成干，不宜长期储存，时间久了会粘黏变质。可以将枸杞子置于冰箱或其它的冷藏设备中0~4℃保存，此法是简单、实用的一种贮藏方法。
今天小编对枸杞为什么会变黏进行了简单的介绍，对于如何识别腐败变质的食品以及其他食品污染小知识还请了解更多本站上的食品安全知识，希望对您有所帮助。
