敌敌畏是用来专门杀害虫的一种农药。敌敌畏含有剧毒的，具有触杀、胃毒和熏蒸作用。敌敌畏触杀作用比敌百虫效果好，对害虫击倒力强而快。最近有报道敌敌畏出现在火腿里面。敌敌畏的危害是什么?下面和本站小编关注下有毒食品安全知识吧。
敌敌畏又名DDVP，学名O,O-二甲基-O-(2,2-二氯乙烯基)磷酸酯，有机磷杀虫剂的一种，分子式C4H7Cl2O4P。一种有机磷杀虫剂，工业产品均为无色至浅棕色液体，纯品沸点74℃(在133.322Pa下)挥发性大，室温下在水中溶解度1%，煤油中溶解度2%～3%，能溶于有机溶剂，易水解，遇碱分解更快。毒性大，急性毒性LD50值：对大白鼠经口为56～80mg/kg，经皮为75～210mg/kg。
一般敌敌畏是由于吸入或误服或用来自杀而中毒。由此而引起的中毒症状如下：头晕、头痛、恶心呕吐、腹痛、腹泻、流口水，瞳孔缩小、看东西模糊，大量出汗、呼吸困难。严重者，全身紧束感、胸部压缩感，肌肉跳动，动作不自主。发音不清，瞳孔缩小如针尖大或不等大，抽搐、口吐白沫、昏迷、大小便失禁，脉搏和呼吸都减慢，最后均停止。敌敌畏乳油所致接触性皮炎较多见，往往是喷洒或为了灭虱等目的直接将敌敌畏洒在被褥、衣服上而污染皮肤，接触30 min至数小时发病，皮肤有瘙痒或烧灼感，皮肤潮红、肿胀、水疱，局部可伴有肌颤。
下面我们看下如何鉴别火腿里面含有敌敌畏?品质较好的火腿，外观呈黄褐色或红棕色，用指压肉感到坚实，表面干燥，在梅雨季节也不会有发粘和变色等现象。皮面边缘呈灰色。如果表面附有一层粘滑物或在肉面有结晶盐析出，则表明火腿太咸。以脚细直，腿心长，骨不露，油头小，刀工光净，状似竹叶形较长的为佳品。
温馨小提示：为了健康建议大家平时撑握些食品安全知识。虽然敌敌畏的危害比较大，但是如果保存和管理得当还是很安全的。此外敌敌畏在保存中很稳定，但其水溶液极易分解，因此要随配随用，不可过夜，更不要放在小孩子容易接触到的范围内。
