大家都听说过山梨酸与山梨酸钾，但是对其都不太了解，那么下面让下编带我们了解一下山梨酸和山梨酸钾的区别。
别名：B二烯酸，花楸酸。
中文名称：山梨酸;己二烯酸;清凉茶酸;2，4-己二烯酸;2-丙烯基丙烯酸。
适应证：用于食品和药剂的防腐。
性状：白色针状或粉末状晶体。
溶解情况：微溶于水，能溶于多种有机溶剂。
用途：对酵母、霉菌和许多真菌都具有抑制作用。是高效无毒防腐防霉剂。用于人类食品、动物饲料、化妆品、医药、包装材料和橡胶助剂等。
制备或来源：由巴豆醛与乙烯酮缩合，生成聚酯，再分解而得。
山梨酸钾又称己二烯-(2，4)-酸钾;2,4-己二烯酸钾)，山梨酸钾为白色至浅黄色鳞片状结晶、晶体颗粒或晶体粉末，无臭或微有臭味，长期暴露在空气中易吸潮、被氧化分解而变色。山梨酸钾易溶于水，67.6g/100ml(20 ℃);5%食盐水。山梨酸是有机酸,山梨酸钾是一种盐,常作食品添加剂,过量对人体有害。
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