海鲜味美，口感好很多人喜欢吃。不少人更是喜欢买水产品回家，然后自己对其加工烹饪，这样别有一番风味，但是目前曝光一部分海鲜有毒。那么毒水产品的危害是什么?下面和本站了解下吧。
含毒水产品在我市沿海均有分布，其中剧毒的云斑裸颊虾虎鱼在流沙湾海区一带尤多，在春季最毒。食用含毒水产品易引发急性中毒，一般潜伏期为0.5～3小时，首先引起感觉障碍，继而引起运动麻痹。中毒者先感觉手指、唇、舌有刺痛，然后出现恶心、呕吐等胃肠症状，并有四肢无力、严重者全身麻痹等症状。
接下来给大家介绍下如何识别有毒水产品?美国食品和药品管理局(FDA)曾出台过一个非常权威的水产品购买指南，具体挑选方法是：生鲜鱼的眼睛应该是清澈而且稍微凸起的、腮鲜红没有污垢、鱼身和鱼肉应该有韧性、有光泽。一般来说，买鱼时可以先闻闻它的味道，如果外面刷了银粉，会有股刺鼻的油味。刀鱼的皮非常薄，用手轻轻一粘，就能粘下来。而刷了银粉的死刀鱼，往往变质后皮已经掉了，这层银粉是不管怎么粘都粘不下来的。鱼肚子里的水银不太好看出，但只要打开鱼腹，就会滚出来。谭梁之说，除了刀鱼造假，市场里用普通黄鱼刷上柠檬黄和明胶等物质熬成的糨糊，冒充黄花鱼的现象也非常普遍，两者价格能差上十几倍。最简单的判断方法是，用餐巾纸一擦，纸上发黄，肯定是染过色的黄鱼。
以上是毒水产品的危害。想了解更多有毒食品安全知识及食品安全知识，请继续关注本站吧。
