在本文中：选出桃子并热烫加工桃子在水里或糖浆里冷冻桃子冷冻干燥桃子在报纸中冷冻整只桃子参考
总是在你发觉之前，吃桃子的时节就过了。但如果你会冷冻桃子，你就可以在较冷的月份里同样享受到温暖夏季的甜蜜。为了保留桃子的味道，最好挑选很熟的桃子。你可以将桃子切片并在糖浆中冷冻，或者可以直接用报纸包裹整个桃子。
方法
1:选出桃子并热烫
1:购买或采摘新鲜、成熟的桃子。挑选出带着香味、触感略软的。当你轻轻按下，你的手指应该稍微陷入，但并不刺破果皮。选取没有瘀伤或虫洞的桃子。
选择正好上时令的桃子，而不是过早或过晚的。桃子的季节在不同地区有所不同。
在树上成熟并在附近生长的桃子，将比商业种植、在杂货店里放熟的桃子味道更好。不妨在当地的农贸市场寻找，或者去自助采摘的农场里自己采摘。
2:准备一壶开水。将大锅里装3/4的水，并放在炉子上。开到中高热量让水沸腾。用这壶开水焯桃，这个步骤将有助于保持其颜色、质地和风味。
3:准备一碗冰水。将冰块和大量的水倒在一个大碗里，此冰浴将用于冷却热烫后的桃子，以避免他们被煮熟而变成糊状。
4:在桃子表皮上切出口子。用一把锋利的刀在每个桃子的顶部划出一个“X”。这将使它在被热烫后更容易去皮。
5:将桃子放入沸水中。用漏勺将桃子压入水中。每一次烫4个左右的桃子，并以让它们在水中停留40秒。
6:将桃子转移到冰水中。用漏勺小心地将它们从沸水转移到冰水里。然后继续，直到所有的桃子都已被热烫并冷却。
方法
2:加工桃子
1:去皮。用手指将皮小心地剥离。经过热烫和冷却的步骤后剥皮应该不麻烦。最好从划“X”的位置开始剥起，一条条地撕下并丢掉。
2:将桃子对半切开，并掏出核。用锋利的刀，将手中的桃子围绕着核周围对半切开。切满一整圈后，取下不带核的一半。并将另一半桃子留下的核去掉。对剩下的桃子重复该步骤。
你可以需要扭动那半边桃子让核除去。
尽可能在去核时保证那半边桃子的完好。
3:将桃子切片。用刀将桃子切成大小相等的楔形。根据你想要的用途决定是要切成怎样的大小。
方法
1:将桃子放在冷冻食品的储藏容器里。根据你有多少个桃子决定需要使用多少容器。你也可以使用盆子或冷冻袋。一定要在桃子和容器的边缘之间留下几英寸的空间。
2:将你所选的溶液倒在桃子上。将桃子在溶液中冷冻可以防止他们黏在一起，并有利于保持它们的味道的甘甜。从下面的溶液中任选一种倒在桃子上，在桃子的顶部和容器的边缘之间留下半英寸左右的空隙。
水。如果你不喜欢添加任何糖分，你可以直接在容器中倒白开水以贮存桃子。
糖。将楔形的桃片放在容器底部，在上面撒上糖。再放入另一层，撒上更多的糖。继续这样做，直到你填到距容器边缘1 /2英寸。
糖浆。用4杯水， 1/2 - 2杯糖制作糖浆溶液，在锅里加热直到糖溶化。待糖浆冷却后倒在桃子上。
3:给容器盖上盖子，并贴上标签。确保你写清了加工和包装日期。
4:在冰柜中贮藏桃子。它们应该能保鲜8至10个月。
方法
1:将楔形的桃子单层地放置在烤盘上。确保桃子间不相互接触，否则将会被冻在一起。用保鲜膜覆盖该烤盘。
3:将桃子放在冷冻食品储藏容器里。你可以使用盆子或冷冻袋。将楔形桃块放到容器中，在顶部留下一个空间。由于它们已经被预冻好了，不会再粘在一起。在容器上标明处理和存储这些桃子的日期。
4:将桃子存放在冰柜中。他们应该能保鲜8至10个月。
方法
1:购买或采摘新鲜而成熟的桃子。无核桃子当然是最好的，不过任何桃子也可以。
2:轻轻地将桃子洗净并用纸巾擦干。
3:将每个桃子用报纸包住。包裹时至少要用两层报纸。
5:将仍裹住报纸的桃子放进塑料冷藏袋中。尽量多地将空气挤出，并将袋子封口。
7:当你想吃的时候就可以解冻桃子了。拿出桃子并打开它的包装，立即将桃子放在热的自来水下，轻轻擦拭它的表面。皮马上就会被擦掉。
8:去核。仔细地将冻桃子切到核处，小心地一侧一侧扭动，直到核变松。
9:食用桃子。只需等几分钟就可以食用桃子了，并且还可以用于任何新鲜桃子可用的用途上。
10:享受吧。
小提示
用干净的湿毛巾握住桃子，以便在切桃片时更容易、更安全。
