在本文中：短期储藏长期储藏参考
苹果在长期储藏的过程中，为了保持新鲜，需要冷藏。低温足够让你的苹果在几个星期内保持新鲜，但是如果你再采取一些其他的措施，苹果甚至能够冷藏几个月。
方法
1:短期储藏
1:选择形状好的苹果。 你要将那些有些坏掉或者某些部分发软的苹果挑出来，留下没有损坏的。因为在它们成熟之后，苹果会释放出乙烯气体，所以一个坏的苹果足够毁掉一堆苹果。
2:将损坏的苹果放在台面上。当你用室内温度储存苹果的时候，苹果最多能保持两天的新鲜。时间不是很长，但是损坏的苹果应该在很短的时间内就要吃掉它，无论你用什么样的储存方式都不行。因为，苹果一旦有损坏部分，那它就会腐烂的更快。
如果那些损坏的苹果已经没法让我们使用的话，那你可以考虑将它们扔到丛林里给麋鹿或者其它野生动物享用。即使那些动物都不感兴趣，那这些腐烂的苹果也能够给昆虫和其它有机体提供食物。
3:将苹果放到冰箱里。 当苹果放在较低温度的地方，苹果就能够在较长时间内保持新鲜。现在的冰箱一般都会有一个水果抽屉或者保鲜盒，如果你的冰箱有这种储物层，你可以将你的苹果放在那里。如果没有，你可以将苹果放在没有盖子的储存盒里，让储存盒放在靠近冰箱后面的地方，因为那里的温度最低。
4:将一张潮湿的纸巾盖在苹果上面。除了较低的温度外，苹果也需要适当的湿度来保持新鲜。但是如果你用一张湿了的纸给苹果提供湿度，那你就不能将苹果密封起来。
5:如果可以，请监视温度。如果你的冰箱有控温结构，你可以将温度设定在-1.1 到 1.7摄氏度。这是储存苹果的最佳温度范围。较低的温度会引起苹果的细胞被破坏，从而导致苹果变成糊状并不能食用。如果储存的温度调到12.2摄氏度又会引起苹果以两倍的速度加快成熟。
如果你没有上述所说的温度调控装置，有基础调控装置的话也是可以的。你只需要将温度计放在储存层里，然后调节温度，直到温度计显示的温度是我们所需要的范围。
6:留心你的苹果。如果你按照上述方法储存苹果，那么它们可以三个星期都保持新鲜。
方法
2:长期储藏
1:选择适合长期储藏的苹果类型。像乔纳森苹果，罗马苹果，麦罗斯苹果，富士苹果和史密斯奶奶系列这种酸的、皮厚的苹果通常是你最好的选择。而皮薄又甜的苹果，像蛇果和金冠，我们一般是不会选择的。
当然，你还要确定选择形状好的苹果。有软块或者损坏的苹果通常都会释放乙烯，它能够让苹果比其他苹果腐烂的更快，而且还会妨碍你的储存工作。
2:单独包好每一个苹果。 虽然挑选出来的苹果都是非常好的，但是它们还是会释放出一些乙烯气体。因此，包好每一个苹果，免得它们放在一起的时候会加速它们的成熟过程。还有就是，如果一个苹果在储存的时候开始腐烂，那么它可能会糟蹋和它接触的所有苹果，这样就会导致整筐苹果被糟蹋。单独包好每一个苹果能够防止它们在接触时腐坏。
将报纸分成四分之一大小，然后将它们摞在一起。选择仅有黑色墨汁的一面，因为有颜色的墨汁都含有有毒的重金属元素。
将一个苹果放在报纸的上面。将报纸向上将苹果包起来，并轻轻地将四个角扭转到一起。不要拧得太紧，如果太紧可能会导致报纸撕破。报纸仅仅是起到不让苹果之间相互接触的作用，而不是不让里面的空气出去。
3:给纸板箱或木箱安衬里。 储存盒不能是密封的，因为不想在储存苹果的时候将它们隔离掉。但是你需要阻止大部分空气进入到储存盒里。这样做能够调解苹果的温度和空气流通量。你可以选择用稻草或穿孔的塑料做容器的衬里。
4:将苹果放在上述储存盒里。将苹果一个挨一个的放好，确保每个苹果都包好并且苹果之间也没有直接接触。
5:让苹果放在低温处。地窖是最常见的选择，但没暖气的阁楼和地下室，或封闭的阳台，也是一个不错的选择。该地区的平均温度不能下降到冰点以下，这是因为，由于苹果被冻起来后将破坏苹果的细胞，那么在解冻的时候苹果就会变得很软。
6:储存苹果的时候不能将它们靠近土豆。当土豆放一段时间之后，它们就会释放一种能让苹果腐烂更快的气体。你可以将这两种产品放在同一储存地，但是不要让它们并排放。
7:在几个月之后查看你的苹果。按上述方法储存的话，苹果能够保持几个月的新鲜，但是几个月后，苹果就要开始变坏了。
你需要准备
温度计
报纸
木箱或者纸盒
稻草或穿孔的塑料衬里
