首先感谢美丽，帅气的你打开此文，希望大家一起交流饮食、养生保健等方面的知识，让生活更美好。春季是大地回春，万物复苏的季节，也是吃各种芽菜的季节，香椿芽就是许多人的最爱。
香椿气味独特，诱人食欲，具有丰富的营养价值。据现代科学分析测定，在每100克香椿头中，含有蛋白质 98克，雄居蔬菜之冠；含钙 143毫克，在蔬菜中名列前茅；含维生素 C 115毫克，仅次于辣椒，约为白菜的25倍、菠菜的3倍、芹菜的20倍。另外，它还含磷135毫克，胡萝卜素136毫克，以及部分铁、Ｂ族维生素等营养物质。香椿性味辛、甘、苦、平，具有清热解毒、化湿杀虫的作用，适合肠炎、痢疾、尿道炎、子宫炎、疔、疽、漆疮、疥疮、斑秃等患者食用或外用。《唐本草》记载，用香椿叶水煎，可洗疮疥，消炎防腐止痒。下面推荐几个小方子：
1、风湿关节冷痛：香椿子60克，猪肉或羊肉500克，炖服。
2、风寒外感身痛：香椿子、鹿衔草各15克。水煎服。
3、虚火头痛：香椿子6克，白牡蛎18克，水煎服。
4、疝气痛：香椿子15克。水煎服。
5、胃、十二指肠溃疡，慢性胃炎：香椿子6~9克，水煎服。
6、胸痛：香椿子、龙骨各15克。研末冲开水服。
7、痔漏：香椿子15克，饴糖30克。蒸服。
一般人群都可以食用香椿。但香椿为发物，食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。
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