最近宅在家里基本天天玩面，馒头、花卷、烙饼做够了!就换着调剂一下，来制作我最爱吃的肉包子。
大家常吃的包子根据馅料拌制的不同，一般分为两种:
生肉馅的
熟肉馅的
熟肉馅的包子肉酥而粒粒分明，吃起来特别的香、肉还有咬头。生肉馅的包子汁水淋漓，滑嫩适口。
生肉馅包子好吃，还是熟肉馅的包子好吃，应该看面皮的选择，以及搭配的食材来区别对待
一，面皮的不同，选择肉馅的方式不同
烫面包子主要是为了吃馅，因为馅料放的多，所以选用熟肉的时候居多。因为烫面包子皮薄、馅大，为了保证成熟和口感，所以选用熟肉居多。如果生馅的话，汁水太多影响包制的效果。
发面包子选择生肉居多，因为发面包子煊软的面皮浸润了生肉的汁水，会变得更加美味。加上发面包子的面皮一般都厚，所以可以包裹住生肉的汁水。
根据选择的配菜不同，有些包子的配菜不易成熟和入味，需要提前炒制一下，让它变的易于成熟和入味，所以选择跟熟肉来搭配。比如我们经常包制的芸豆包子，就需要把芸豆和肉炒一下，这样更加容易成熟，而且香味会变得浓郁一些。否则用生芸豆包包子，蒸熟以后咯吱咯吱的感觉不熟，影响口感和味道。
根据不同风味的要求，来选择生肉还是熟肉。比如一些酱肉大包子，因为直接拌馅不易入味，所以选择把肉和酱料炒一下，这样味道更足。酱肉包子选择生肉意思就差点，熟后不是太咸，就是不入味。
结语:我觉得不论是生肉包子还是熟肉包子都好吃，不过包子要是吃皮的话，那就选择生肉的。要是吃馅的话，那就选择吃熟肉的，这个要根据自己的喜好来。因为“食无定味，适口者珍”，大家觉得呢？
