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还是水煮肉片最下饭,家庭版做法,一学就会...

还是水煮肉片最下饭,家庭版做法,一学就会基本没难度

相信水煮肉片很多人都吃过,而且觉得水煮肉片非常的好吃。无论是水煮肉片或者是水煮肉片,味道都是一流的棒。水煮肉片特别的香辣,而且吃在嘴里有一股嫩滑爽口的感觉。每次吃水煮肉片的时候,我都不忍心把那个汤汁倒掉,而是在下一顿的时候继续煮面条。水煮肉片里面的配菜也不得不说说,无论是搭配豌豆芽或者是其他的蔬菜叶子都非常的美味。这些配菜比平常直接炒来吃要好吃的多,而且这也是一道非常有营养的菜,蔬菜和肉类的搭配,无论是维生素还是蛋白质都有了。

【菜名】:水煮肉片

【制作材料】:猪里脊肉400克,一个土豆,六个蒜拌,一勺料酒,半勺蚝油,花椒5克,一勺蚝油,芝麻适量,2勺白糖,葱段适量,杏鲍菇五个,葱姜适量,底料40克,生抽老抽各半勺,干辣椒四个,水淀粉50ml,半勺浓缩鸡汁儿,一勺盐,100ml橄榄油。

【制作步骤】:

1、 首先把所有的配料准备齐全。干辣椒切成段,蒜切成蒜粒儿。葱姜切丝儿。

2、 在市场上买新鲜的猪肉里脊肉。洗干净了以后切成薄片,接着就是腌制里脊肉。加入老抽,生抽,盐水,淀粉适量的腌制一下。

3、 可以去市场上买那种水煮肉片的底料,如果自己要调底料的话很复杂。

4、 把土豆片洗干净了以后削皮切片,杏鲍菇也是洗干净了以后切成片儿。在锅里面加入少许的食用油,等油温热了以后,把土豆片和杏鲍菇倒下去翻炒。加一点点的清水,大约焖煮五分钟左右即可。煮好了以后把它装入盛水煮肉片的碗底。

5、 把底料炒香了以后再加一点点清水煮开,加入生抽,老抽,蚝油,鸡汁,盐糖等等。可以根据个人口味适量的加一些其他的调料。

6、 水煮开了以后,就可以把我们腌制好的肉片下锅。

7、 加入适量的水淀粉勾芡一下。

8、 肉片煮好了以后,就可以将肉片和汤汁一起装入碗中,撒上蒜花椒,辣椒这些配料。

9、 把锅洗干净了以后,把100ml的橄榄油倒在锅里面烧热。等油温热了以后,我们就可以淋在配料上。撒上芝麻和葱段,最后美味的水煮肉片就可以开吃啦!

【烹饪小贴士】:

1、 在炒底料的时候,如果喜欢吃辣一点或麻一点的,还可以加一些花椒辣椒。

2、 肉片下锅的时候尽量用筷子一片一片的倒下去,以免粘在一起。

3、 淋热油汁儿也是为了让配料散发出更大的香味儿。

4、 加入水淀粉肉片会更加的嫩滑。

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