最正宗牛肉酱做法：零添加零失败，做一次吃半年，下饭又解馋
牛肉本身营养丰富、口感鲜香，简单炒一炒就十分的美味，也是也是我们日常补充蛋白质最常见的肉类之一。牛肉的做法多种多样，煎炸炒焖样样都行，今天洛洛就给大家介绍一个牛肉最香、最下饭的做法，做一次吃半年，简单又方便。
牛肉，含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。还能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
牛肉是养胃益气之品，也是强壮身体的补品。常吃牛肉,尤其是小黄牛肉，可以补脾益胃，补气养血，强筋壮骨，利水消肿。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
牛肉特别适宜手术后的患者食用，它可以补充失血，修复组织，促进伤口愈合。心血管疾病患者食用牛肉也较适宜。
牛肉的蛋白质含量比猪肉高得多，但是脂肪和胆固醇的含量却比猪肉少，所以常食牛肉不仅可减肥，还可获得人体所需的蛋白质。
据国外科学研究表明，牛肉中含有一种能抑制癌细胞诱变的活性成分，其具有明显的防癌作用。因此，常吃牛肉可有效防癌。
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
准备食材：
牛肉，大蒜，生姜，辣椒面，豆瓣酱，熟芝麻，豆豉，大葱，鸡精，白糖，花椒面。
烹饪方法：
一、
准备牛肉，处理干净之后，用刀将牛肉切成小粒备用，牛肉遇热之后会缩水变小，大家可以适当切大一点，切好的牛肉放在碗中备用。
准备大蒜、生姜、大葱的葱白，清洗干净之后控干水分，然后切成碎末，放在碗中备用。
二、
取锅预热，锅热之后倒入200g的食用油，将油温加热至7成热左右，将切好的牛肉粒倒入锅中，开中小火翻炒3分钟，将牛肉粒炒至完全脱水。
三、
时间到后，倒入准备好的葱姜蒜末，翻炒2分钟，爆出香味。然后加入豆豉、豆瓣酱、生抽，翻炒1分钟，翻炒出豆瓣酱和豆豉的香味。
四、
豆瓣酱炒出香味之后，加入辣椒面，开小火翻炒出红油，然后加入熟芝麻（熟花生碎也可以）、鸡精、白糖、花椒面，然后翻炒均匀就可以出锅了。做好的可以直接食用，也可以放凉之后密封冷藏储存，放半年都不会坏，随吃随取非常方便。
温馨小提示：
制作香辣牛肉酱不需要额外加盐，因为在豆豉、豆瓣酱中都含有食盐，按照这种食材配比，做出来的牛肉酱咸淡刚刚好。辣椒面的量大家可以按照个人口味增减，不能吃辣的朋友可以少加一些。
