蘑菇便宜，而且蘑菇营养不比肉类少，蘑菇含有丰富的营养物质，每一百克蘑菇中含蛋白质20—23 克，是鸡蛋的2.6倍，猪肉的4倍，另外蘑菇中含有的氨基酸种类齐全，矿物质含量十分丰富，经常食用蘑菇可以增强免疫力，促进大脑发育。
2块钱1斤，比酥肉好吃！以前到了冬天我就会炸点酥肉，今年要改改了，把买来的蘑菇处理一下，裹上面糊用油炸了一下，蘑菇那肉肉的口感，以及它本身特有的鲜味，吃起来感觉比酥肉还好吃。孩子非常爱吃，炸出来一盘它自己就吃了一半，既能补充营养，又饱了口福，一举两得。
炸蘑菇所需要的材料有：蘑菇 500克，面粉 90克，淀粉 15克，泡打粉 4克，鸡蛋 1个，五香粉 适量，盐 适量，糖 适量，植物油 适量；
炸蘑菇的详细制作步骤：首先把买来的蘑菇去掉根部，在流动的水中清洗干净，沥干水分之后再用手撕成小朵备用；
找一个盆，里面放入90克的面粉和15克的淀粉，再加入泡打粉4克，打入一个鸡蛋，用手或者筷子沿着一个方向一搅拌，将其搅成一个稀稀的面糊状，这个时候再往里面加适量的五香粉、适量的盐和少许的糖，最后再加入一点植物油搅拌均匀；
面糊调好之后，把刚才准备好的蘑菇也放到面糊里翻拌一下，让每根蘑菇都沾上面糊；
锅中放入适量的植物油，油热以后，把蘑菇小编下到油锅里面炸，记得下的时候分散开，以免粘连成一团。等蘑菇炸到外壳变硬，颜色稍变的时候捞出来；
把火调大，让油温升高，然后把刚才炸好的蘑菇再放进去炸几十秒，待蘑菇外壳变成金黄色捞出来控油即可。想要口味更丰富的话，还可以撒上一些椒盐或者孜然。
炸蘑菇时需要注意的细节：
很多人都喜欢把蘑菇处理好之后先焯一下水，我不知道这样做的目的是什么，是怕稍后蘑菇炸不熟吗？不过一般蘑菇都比较嫩，第一遍炸制的时候基本上就已经熟了。而且焯水之后的蘑菇反而会进入蘑菇里大量的水分，影响炸好之后的口感，所以还是不焯的好。
