今天第一道美食:酱爆茄子 推荐指数:4星 操作指数:2星
酱爆茄子
做法
1.尖椒切丝、生姜大蒜小米辣剁碎,茄子洗净用手撕。
2.热锅热油,放茄子大火爆炒,断生后加姜蒜末继续炒出香味把茄子炒软。
3.加一大勺生抽一大勺酱炒匀,加一点点盐,放辣椒丝大火炒至入味,最后调入一点鸡汁即可。
接下一道美食:椒盐蘑菇 推荐指数:4星 操作指数:2星
椒盐蘑菇
材料:蘑菇100克、鸡蛋1个、盐一小撮、油适量、孜然粉一小勺、熟白芝麻适量、面粉100克、辣椒粉一小勺、椒盐适量
做法
1.蘑菇洗净,挤干水分沥干,面粉100g,加一个鸡蛋,加适量盐,加水搅成糊糊。
2.蘑菇倒进面糊中,翻拌均匀,热锅热油(7成热),依次下入挂好面糊的蘑菇,中火炸五分钟,炸至表面金黄,大火再次把油烧至七成热,再次下入蘑菇,大火复炸一到两分钟捞出沥油。
3.根据口味加入调味料即可。
下一道美食:红烧油面筋塞肉 推荐指数:4星 操作指数:2星
油面筋一袋 肉糜 半精半肥250克 葱末适量 根据自己喜好葱的程度而定 拌馅用 生姜末适量 基本上为葱
材料:油面筋一袋、肉糜250克、葱末适量 、生姜末适量、 鸡蛋1个、 拌馅、食盐适量、白胡椒粉1小勺 、生抽2勺、 蚝油1勺 、抽适量
做法
1.葱白末+生姜末混合加20克纯净水,调成葱姜水,与鸡蛋、生抽、白胡椒粉、食盐、蚝油加入肉糜搅拌。
2.再把切好的葱末加入,继续用筷子顺一个方向搅拌,油面筋用大拇指扯开一个洞,再将面筋内部尽量捏出较大的空间,把肉糜塞进去。
3.热锅热油,将面筋开口处朝下放入,再倒入温水,末过一半面筋的水量,加入适量老抽、食盐,二十分钟后,出锅,撒上葱花。
今天最后一道菜:鲜虾豆腐 推荐指数:4星 操作指数:2星
鲜虾豆腐
材料:盒装豆腐1盒、鲜虾150克、蒜末、香菜末少许、盐、鸡粉、白糖、白胡椒粉少许
做法
1.腐切块,虾头留做备用,虾仁拨壳留虾肉,后背开刀去虾线。
2.热锅热油,蒜末爆香、虾头炒出虾油和清水,大火烧开,用勺子撇去浮沫,捞出虾头丢弃。
3.汤汁加入少许白糖、盐、鸡粉、白胡椒粉、豆腐和虾仁,中火咕嘟十分钟,关火出锅撒上少许香菜装盘。