鸡汤面
用料
鸡汤;鸡肉;银丝面;葱
做法
熬好的鸡汤,我用的大白豆配鸡肉
将鸡肉取出来,撕细,小葱切细,鸡汤加盐和味精
煮好的银丝面盛在鸡汤里,撒上鸡肉丝和小葱即可
韩式参鸡汤
用料
母鸡1只;白糯米50克;白参20克;红枣10颗;蒜3瓣;大葱1根;清水适量;盐少许;椒盐适量
做法
母鸡宰杀后清洗干净,沥干水分
糯米浸泡一晚,沥干水分
红枣去核,白参清洗掉表面的尘土,葱切小段
将糯米、红枣、蒜、白参一层一层码在鸡肚里,用棉线缝紧
放入锅中,加适量清水,沸腾后撇去浮沫,加入葱段,转小火煮45分钟
关火后焖1小时
重新点火,调入盐,再炖半小时即可
用椒盐蘸食鸡肉
香菇炖鸡汤
用料
土鸡1只;干香菇10几个;姜片5-6片;盐适量;糖适量;料酒适量
做法
准备好食材
香菇提前用冷水泡发
鸡肉洗净切块,姜切片,香菇洗净挤去水份(炖汤的香菇不用去蒂,这样炖出来的汤会更香)
鸡肉放入锅内,加入没过鸡块的冷水
大火煮沸,焯出浮沫。(水煮沸看到浮沫就行,不要煮太久)
焯好水的鸡块放水笼头下用温水冲洗干净
鸡肉,香菇,姜片依次放入慢炖锅内,倒入煮沸的开水。(喜欢喝汤的可以多加水,水量根据自己的需要来添加)
加入一点点料酒
盖上锅盖,开高火炖煮4小时左右直至鸡肉熟透。(鸡肉的熟透程度根据自已的口感来决定,可以用筷子戳一下鸡肉试试软硬程度)
等鸡肉软烂后加入盐和少许白糖调味。(盐一定要少量多次添加,千万不要太咸了,中间可以尝一下味道)
美味的香菇炖鸡汤
板栗炖鸡汤
用料
鸡腿三只;整颗板栗一小碗;红枣四颗;枸杞;姜
做法
鸡腿剁大块,焯水去血
板栗去壳去衣,姜切片
板栗、红枣、枸杞、姜片放入砂锅,加水煮沸,加入鸡块
大火炖十五分钟,转小火,炖两小时
喝之前加少许盐
黄芪党参当归炖鸡汤
用料
老母鸡(或乌鸡)半只;党参25g;黄芪25g;枸杞9g;当归10g;红枣10粒;姜片5片
做法
鸡砍成小块,洗干净,沥水
党参和黄芪洗,泡一两个小时后洗干净备用
砂锅加水,水要一次性加足。冷水放进鸡肉
待会烧开后,撇掉沫子
依次放入姜片,当归,党参,黄芪,枸杞和红枣
转小火炖2----3个小时即可
海底椰鸡汤
用料
海底椰克;蜜枣个;枸杞粒;三黄鸡一只;玉竹;百合;银耳雪梨干;姜片
做法
之前在某宝买过广东那边的煲汤套餐,发现非常好喝,后来就记住了配比,一直自己准备材料,这样更便宜,其实不难,都是很平常的食材。海底椰,银耳,玉竹,百合,雪梨干浸泡冷水30分钟。
三黄鸡冲洗几遍再凉水入锅,加料酒,姜片,烧开
捞出,反复冲洗干净,将姜片捞出扔掉
连同枸杞,蜜枣,和浸泡过的食材一同入锅,加入新鲜的姜片,3到4片。加入开水,水开后小火炖2个小时即可。
这就是我的第一个菜谱,值得尝试,祝大家身体健康,幸福开心每一天!
用料
母鸡;葱;姜;糖;盐;鸡蛋;香菜;榨菜丝;紫菜;胡椒粉;麻油
做法
鸡剁块(自家吃为了方便炖煮就不整只炖了),冷水下锅,开着锅盖,水开后继续煮5分钟。捞出鸡块,用温水冲干净。
砂锅放入葱结、姜片烧开水,水开后放入鸡块,放一小匙白糖(炖出来的鸡汤更鲜美)。大火烧开后转小火炖至鸡肉酥烂。
馄饨是之前包好冻在冰箱里面的,方法就不赘叙了。小锅里烧水,水开后下馄饨。这时候开始配底料。
摊一张薄薄的鸡蛋皮,切丝
榨菜丝切碎。(榨菜包装放上来了)
香菜切末
鸡汤烧开
把所有配料放入大碗里,放适量盐,胡椒粉,一滴麻油。(我家没紫菜了),用鸡汤冲开。
馄饨煮熟捞进来,OK!^_^
松茸鲍鱼鸡汤
用料
活鲍鱼8~10只;土鸡一只或半只;鲜松茸3朵;红枣、枸杞各5粒;姜葱盐适量
做法
鸡飞水,捞出温水洗净沥水备用,活鲍鱼让卖家去除内脏再刷洗干净备用。
另烧一锅开水,放入鸡、红枣、姜大火烧开转小火炖约1小时。
鸡汤煲好时放入松茸片、枸杞炖10分钟,再放入鲍鱼炖开后转小火炖5分钟。
放入葱结,调入盐即可。
自然醇香,营养丰富!
韩式参鸡汤
用料
嫩鸡一只;白参50g;糯米60g;红枣7个;蒜头7瓣;姜一大块;葱3根;盐适量
做法
将糯米用清水浸泡1-2小时
将蒜头去皮,姜切片,葱切寸段
将大部分的葱姜蒜塞进鸡肚子里,留下适量待用
将泡好的糯米也塞进去
红枣也塞几个,留下几个待用
将人参头去掉,取一半人参也塞进鸡肚子
鸡放在炖锅中,将之前留下的葱姜蒜、红枣、人参都放在锅里,加清水没过食材
大火烧开后撇去浮沫,转最小火炖一个小时左右,起锅前加盐调味即可
松茸鸡汤
用料
主料;鲜鸡1只;松茸(7~9厘米)3~4根;生姜1小块;调料;盐适量
做法
主要材料备齐;
鲜鸡切大块备用;
下沸水锅焯水,沥净后捞出;
松茸去除根部的泥土,擦拭干净略冲切片;
松茸片和和焯过水的鸡块、生姜切片放入汤锅,根据鸡的大小调整煲汤的时间,不宜过久。鸡肉可口鲜嫩不柴为最佳;
可以煲的时候放一部分盐,不要放多,煲好后再调味。
香菇鸡汤
用料
母鸡半只约400克;干花菇50克;鲜香菇100克;姜1块;花椒少量;调;油;盐;白胡椒粉;鸡精
做法
将干花菇温水浸泡半小时,泡软洗净
锅内入少量油烧热后放入鸡肉干炒5分钟左右
砂锅中接3/5锅冷水,放入炒过的鸡肉,放入切好的姜片和花椒烧开改小火煨1小时的样子
用勺子撇去浮在汤上层的浮沫,加入鲜香菇和花菇再继续煨45-60分钟。快煨好时入少量的白胡椒粉和盐,喝的时候再加鸡精
老母鸡汤
用料
土鸡;葱;姜;盐
做法
土鸡洗干净,入凉水,葱结,生姜,大火烧开
大火烧开后,转小火,保持微沸状态,炖3小时
最后加入山药,或者冬瓜片,炖开,调入盐,就可以趁热享用啦
榴莲皮煲鸡汤
用料
榴莲皮一个;2斤重的鸡一只;红枣;姜片;枸杞
做法
将榴莲壳内的白色瓤小心取出备用
将鸡切件,用开水煮一下过血水
过好水的鸡放进干净的清水里,冷水煮开后加入榴莲皮和其他材料小火煲2小时以上
美容养颜乌鸡汤
用料
白扁豆10克;乌鸡半只;红枣10枚;莲子10颗;薏米10克;枸杞子10克;红扁豆10克;黄芪10克;当归10克;姜3片;盐适量
做法
乌鸡剁成小块,并用清水洗净备用
将红枣、莲子、薏米、枸杞子、白扁豆、红扁豆、黄芪、当归放在一个碗里,用清水泡5分钟,并用清水冲洗干净备用
白扁豆和红扁豆不易烂可以提前用凉水浸泡一个晚上
乌鸡倒入锅中,一次性加入足够量的水,大火烧开,撇去浮沫,要撇干净
然后倒入所有的材料和姜片,盖上盖,小火煮2小时
小时后打开锅盖,调入盐,大火再煮3分钟即可
韩式土豆辣鸡汤
用料
鸡腿2个;土豆1个;胡萝卜1个;洋葱半个;酱油;胡椒粉;辣椒酱;辣椒粉;白糖;芝麻;蒜末
做法
把酱油,胡椒粉,辣椒粉,辣椒酱,白糖搅,加入蒜末调成酱汁,把鸡腿剁碎焯一下,倒入酱汁搅拌均匀
准备好土豆,胡萝卜和洋葱,都切成小块
鸡肉腌好后,就开煮吧,把水烧开,放入鸡肉和土豆胡萝卜,大致10分钟
然后加入洋葱,喜欢喝汤就多放点水,8分钟左右后开锅撒上芝麻和葱白。ok了