大家好，这里是壹号美食公馆，今天笔者为您分享一款家常烙饼的简单做法。说到烙饼，很多人都会想到北方的面食，其实在南方的话，也有很多人喜欢在早餐买一些煎饼、手抓饼吃这些应该都算烙饼的一个种类。其实想吃类似的早餐饼，在家就能做，而且过程非常简单，成品松软多层又劲道，就算放三天也不会发硬。如果你也想在家完成一款属于自己的烙饼的话，不妨看看笔者接下来的详细烹饪解说吧，还望喜欢。
【原料准备】：中筋面粉300克，食盐3克，玉米油20ml，65°的热水自备。
【烹饪第一步】：准备一个无水无油的干净大碗，在碗中先放入中筋面粉和食盐，适当搅拌后，左手拿热水，右手拿筷子，分次少量的注入热水，用筷子把面粉搅拌成絮状；然后我们在面絮中撒一些玉米油，然后揉捏成面团。
【烹饪第二步】：把揉好的面团放入碗中，在面团的表面刷一层食用油，然后盖上盖自然醒发20分钟。两次加油的目的主要是想让烙饼做的非常的松软，这就是放3天也不硬的第一个秘诀。
【烹饪第三步】：我们把醒发好的面团适当搓成长条，然后切成45克左右一个的小剂子。
【烹饪第五步】：把小剂子适当揉捏，用擀面杖擀成长方形的面皮，厚度大概1mm左右。
【烹饪第六步】：把面皮像叠扇子一样叠成一个长条，具体操作如下图。这步的作用就是烙饼多层松软秘诀的第二点。
【烹饪第七步】：抓住长条的两端，像拉拉面一样，把长条拉至原来长度的1.5倍长，然后像下图一样，从一端卷到另一端。
下图就是卷好的烙饼生胚。
【烹饪第八步】：之后我们把生胚用擀面杖擀成薄饼即可。
【烹饪第九步】：煎饼机预热两分钟，底部涂上一层油，我把饼放在煎饼机上，烙制两面金黄酥脆即可。
【成品效果图】：这样做出来的烙饼松软多层，即使把整张饼揉成一个团也能迅速回弹，把它当做早餐再合适不过了。如果你感觉这款早餐非常不错的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
那么今天的美食就分享到这里，喜欢文章的朋友多多关注我哦。
