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喜欢喝茶的看过来,告诉您各种茶叶的保存方法

夏日已来临,空气闷热潮湿,若茶叶贮藏方法不对,就易有一股霉味,使本来很好的茶叶变味变质,无法饮用。在此,普及一下各种茶叶的正确保存方法,愿喜欢喝茶的朋友们每天都能喝上一杯好茶。

我国把茶叶分为六大茶系,分别是绿茶、红茶、青茶(也就是乌龙茶)、白茶、黄茶和黑茶。各种茶系的茶叶因其制作方法的不同,其保存方法就有所不同。

一、绿茶的保存方法。绿茶是不发酵茶,系采茶树新叶,经杀青、揉拧以及干燥等典型工艺过程而制成的茶叶,名茶有龙井、碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁等。其保存要点是存放时间不宜过长,且要置于阴凉、避光处,若保存不当,可能2~3个月就开始发黄变味了。因而经常喝的茶叶可以存于铁罐中,放在阴凉、避光处密封存放。若是较多一时喝不完的及比较高级的绿茶建议放在冰箱中保存,且要注意冰箱的清洁,不要有异味,最好有单独存放茶叶的专用小冰箱。

二、红茶的保存方法。红茶是全发酵茶,名茶有祁门红茶、滇红和正山小种等。因红茶茶多酚类物质含量少,易保存,但很容易受潮或失散香气,因而需放在密封的塑料袋或者铁罐、锡罐中保存,只要避光、阴凉即可。需注意的是,红茶新茶香气虽好,但火气重,买回来可适当存放1~2个月再饮用,而存放一年后的红茶滋味和香气是最好的。

三、青茶(乌龙茶)的保存方法。青茶,又称乌龙茶,属半发酵茶,即制作时适当发酵,使叶片稍有红变,是介于绿茶与红茶之间的一种茶叶,既有绿茶的清香和花香,又有红茶的醇厚,名茶有铁观音、大红袍和冻顶乌龙茶等。普通的青茶放在可密封的塑料袋、铁罐、锡罐中保存,注意密封、避光和阴凉即可,比较高级的青茶最好密封放在专用的冰柜中。

四、白茶的保存方法。白茶系轻发酵茶,不炒不揉,是经萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序而制成的茶叶,最有名的就是安吉白茶。白茶的保存方法和高级绿茶一样,最好放在专用冰柜中密封保存。需注意的是,白茶新茶茶性寒凉,陈化后的白茶,茶性才趋于温暖故有一年茶、三年药、七年宝的说法。但若想存放成老白茶,可以密闭封存,然后放置于高处即可。

五、黄茶的保存方法。黄茶是微发酵的茶,其制法与绿茶相近,唯需经过堆放闷黄的工序,名茶有君山银针和蒙顶黄芽等。黄茶的保存要注意密封、避光,可以将石膏烧热捣碎,铺于箱底,垫上两层皮纸,将茶叶用皮纸分装成小包,放在皮纸上面,封好箱盖。但是注意要适时更换石膏,黄茶的品质才能经久不变。需注意的是黄茶与绿茶一样,不宜保存较长时间。

六、黑茶的保存方法。黑茶系全发酵茶,是原料相对粗老,经杀青、揉捻、渥堆以及干燥而制成的茶叶,名茶有云南普洱茶、湖南黑茶和广西六堡茶等。只要是品质可靠、工艺到位的黑茶,都具有耐久藏的特点,后期陈化会逐渐趋于醇和厚滑。因而黑茶的存放在常温状态下保存,注意通风干燥,避强光即可。

七、再加工类茶叶保存方法。一些茶叶经过再加工而成了新有茶叶品种,市场上常见的主要有三种:1、茉莉花茶;其含水量高,需防潮,存放于阴凉干燥、无异味、密封的环境中即可。2、沱茶;可陈化保存,宜存放于干净整洁、无异味的容器中。3、小青柑茶;小青柑延续了陈皮和普洱茶的共同优点“越陈越香”,在合理的储存条件下,小青柑存放个十年到二十年都是没问题的,故只需密封保存

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