本期导读：凉拌菜味道好有诀窍，教你详细配方和做法，学会后，想不好吃都难
夏天到了，凉拌菜特别受欢迎，清凉解暑，开胃又下饭，特别好！那么如何做出一道好吃的凉拌菜呢？答案是，料汁是关键。今天呢，杨哥就给大家分享一个万能凉拌菜调料汁的配方，拌任何凉菜都可以使用，一起来看看是怎么做的吧！
食材：生姜1小块、大蒜几粒、大葱白1小截、花椒面少许、辣椒面少许、芝麻一勺、适量油、盐一勺、味精半勺、白糖一勺、香油少许、酱油一勺、醋两勺、十三香少许、葱花少许、蚝油少许。
做法：
1、首先我们准备一点姜蒜末，再切一点葱白，然后将葱白切碎。将葱白和姜蒜末一起装入碗中。
切葱姜蒜末
2、然后我们在碗中放入少许花椒面，再倒入少许辣椒面，接着我们撒上一勺芝麻。
碗中加入各种调味料
3、锅中倒油，将油温烧至8成热，关火，将油浇至辣椒面上。这个时候，辣椒、花椒、葱、姜、蒜的香味就被激发出来了，然后我们快速搅拌均匀。
调味料中淋入热油
4、接着我们来调味，加入一勺盐、半勺味精、一勺白糖、一点香油、一勺酱油、两勺醋，再放入少许的十三香，如果不喜欢这个口味，也可以不用放。
加入各种调味料
5、然后再撒上些葱花，一点蚝油，搅拌均匀后，我们的凉拌菜调料汁就做好了。非常香，无论拌什么凉菜都非常合适。
将调料汁搅拌均匀
其实这道万能凉拌菜调料汁配方特别简单，都是些比较常见又普通的调料，只需要掌握好用料和比例，就可以做出特别美味的万能凉菜调料汁了。学会后，不管你做什么凉菜，就都可以调出一个好味道了。
