炎炎夏季，相信很多人在这个时候都会想喝上一道甜甜凉凉的饮品，同时又不想发胖，这个时候，冰糖银耳绿豆粥无非是极好的选择。这道甜品中的绿豆不仅在夏天可以帮助我们避暑，与此同时，它当中的美白去皱的功效是许多女生的必备选择，那么在家中应该如何熬制，在熬制的过程中我们又应该注意些什么呢？
银耳所含化学成分较为复杂，初步分析证明，银耳含蛋白质6.7%-10%、碳水化合物65%-71.2%、脂肪0.6%-12.8%、粗纤维2.4%-2.75%、无机盐4.0%-5.4%、水分15.2%-18.76%及少量维生素B类。银耳的蛋白质中含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、丝氨酸、谷氨酸、撷氨酸、脯氨酸、精氨酸、赖氨酸、丙氨酸、苏氨酸、天门冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、组氨酸、甲硫氨酸等17种氨基酸，其中含量最大的是脯氨酸。无机盐中主要含硫、铁、镁、钙、钾等离子。
原料：粳米80g、绿豆50g、银耳5g、冰糖25g、清水1800ml
做法：
1，绿豆洗净，泡一宿备用;
2，银耳泡发后，摘去黄根，切成碎粒;
3，砂锅中放入大米、绿豆、银耳、清水大火烧开，小火炖煮;
4，粥体浓稠时放入冰糖搅拌至融化即可。
注意：此粥忌用铁锅熬制、成品不宜储存过久，最好现做现吃。
营养：1，银耳有滋阴、益气、补肾、润肠、生津、健胃的功效，丰富的维生素D对宝宝的生长发育十分有益。
2，绿豆性凉，清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿。此粥是老幼皆宜的消暑佳品。
这道粥的制作办法并没有我们所想象的那么困难，相反的，只要有一定烹饪基础的朋友，都可以在家试一试，与此同时，绿豆性凉，有些体寒的朋友们要注意少食，多吃一些温补的食物，比如红枣，红豆等等，这样对身体比较有好处。
