1、发色主要看头发中的黑色素的多少，毛母细胞分泌的黑色素增多时，就会使头发的颜色变黑，而黑芝麻的黑色素含量则非常丰富，而且还含有头发所需的铁、锌、钙、铜等元素，因此吃黑芝麻确实会有乌发护发的作用。
2、中医认为“发为血之余，肾之华在发”。说的是头发与肝血和肾气息息相关，肾虚就易造成脱发或白发，所以滋补肝肾的食物对头发有好处。而多吃黑芝麻可以滋补肝肾，护发养发，
3、黑芝麻的蛋白质、亚油酸含量都很高，可以补充头发营养，而且黑芝麻本身有丰富的矿物质和维生素，这些都对头发健康有好处。
白发喝黑芝麻糊有用吗
有一定的作用。
从中医学的角度看，头发早白与肾亏血虚有关，而黑芝麻糊的营养丰富，还有补肾养血的作用，精血充足会使头发变得乌黑有亮泽，所以说白发人群可以常吃黑芝麻糊来改善发色的状况。
当然咯，如果是到一定年龄了，老人头发花白，喝芝麻糊估计也也没啥大用。
黑芝麻对于正常衰老的白发也只能起到辅助作用，而且要长期坚持食用。如果头发有了严重问题，比如对已经坏死的毛囊，黑芝麻就爱莫能助了。
治白发别长期吃黑芝麻糊
长期吃黑芝麻糊可以增加毛发中黑色素的含量，从而使头发变得比较的光泽亮丽，还能减少白发的数量，但是长期食用黑芝麻糊最好是分多次食用为好，不要一次性吃太多，以免引起身体肥胖。
而且，黑芝麻若吃得过多反而会加重脱发，这与黑芝麻的成分有着紧密的联系。黑芝麻含有大量的油脂，摄入过多会使皮脂腺分泌增加，从而堵塞毛孔，影响头发的正常生长。建议一天别超过2杯。
为什么会有白头发
头发的基本化学成分是角蛋白、黑色素和痕量的金属元素。我们拥有黑色头发正是因为黑色素的存在，而黑色素的生成离不开酪氨酸酶，如果这种酶及其相关蛋白质活性降低，黑色素合成就会减少，色素沉着减轻，就可能导致头发变白。
现代医学普遍认为，父母遗传、精神高度紧张、不良饮食习惯所导致的维生素和微量元素缺乏、环境污染等都是导致白发增多的常见原因。此外，甲亢等疾病也会导致头发变白。当然，如果是老年性白发，是无需治疗的。
缺乏哪些营养物质会导致白发
如果平时饮食不均衡，很容易导致一些营养素的缺乏，而缺乏某些营养素则可能导致头发变白，比如维生素B1、B2、B6、B12、生物素、叶酸、泛酸等B族维生素，铁、铜、锌、钴等微量元素，或蛋白质等人体必需营养物质。
小贴士
白头发问题不是靠吃某些黑色食物就能解决的。更为重要的是，应在平常的饮食中，多注重营养的全面和均衡。影响头发健康的因素很多，包括缺乏营养、压力大、遗传及护理不当等。因此，除了通过黑芝麻补充头发营养外，还要保持健康的生活方式和使用正规的护发产品。
