研究证明，鸡汤有缓解感冒症状及改善人体免疫机能的功效。鸡汤可以有效地抑制人体内炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔堵塞和喉咙的疼痛感，咳嗽次数也会相对减少。鸡汤缓解感冒的作用，甚至强过维生素C。而且，考虑到感冒发烧对身体营养储备的消耗，有必要补充少量含有蛋白质的食物，因而喝点鸡汤的确是适宜的。寒冷的冬季，喝碗热腾腾的鸡汤能够帮你祛除寒冷，提高身体抵抗力，预防感冒。
感冒也不要大量喝鸡汤，喝一小碗即可。因为感冒后人体消化吸收功能下降，胃肠蠕动减弱，消化液减少，还是宜吃清淡易消化食物，多喝热水，不能用过多的蛋白质以免增加肝肾的负担。
另外，感冒者喝鸡汤时，由于老母鸡体内脂肪多，虽炖汤后脂肪有所降解，但漂浮的脂肪感冒者和老人少吃为好。
风寒感冒、老年人等消化功能弱，往往食欲不佳，热腾腾的鲜美鸡汤能有效刺激食欲，增加消化液，适当的盐分也可起到维持身体渗透压的作用，可有效缓解风寒感冒。
鸡汤性温，对风热感冒者并不适宜。风热感冒是风热之邪犯表，再加上滋补的鸡汤、药物，无疑是火上加油，加重病情。鸡汤属于补虚、扶助正气的食物，感冒时喝鸡汤只适宜于虚症外感者。
