自制蜜饯的家常做法
{西 瓜 皮 蜜 饯}
材 料:
西瓜皮500g、白糖400g
做 法:
1. 西瓜皮(带些红瓤)切片,不要太厚;
2. 放入碗中,倒入白糖拌匀,盖上保鲜膜腌制1小时;
3. 腌好后,西瓜皮和糖水一起倒入锅中,用中火烧煮;
4. 煮至糖水浓稠转小火,用勺子不断翻炒防止糖水糊锅底。
5. 继续不停翻炒,看到西瓜皮反沙后关火,待自然凉透即可出锅。
小编 叨 叨 叨:
白糖与西瓜皮的量一定要按比例来,白糖不足,炒出来的蜜饯不会反沙。
腌制过的西瓜皮,会缩短炒西瓜蜜饯的时间,同样也会更好入味。
翻炒时注意观察火侯,以免炒太黄影响色泽和口感!
吃不完就用罐子密封好,可以存放好长时间。
除了西瓜皮
还有很多水果皮可以用来做蜜饯
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{百 香 果 皮 蜜 饯}
香味浓郁,百吃不厌
@狸猫小姐_
材 料:
百香果皮500g、冰糖200g、盐少量、水适量、柠檬1只
做 法:
1. 百香果去蒂,用少量盐浸泡十分钟左右,再用清水冲洗干净,从中间用刀切开,挖掉果肉;
2. 将百香果皮剪or切成小条状,1只柠檬榨汁待用;
3. 百香果皮、柠檬汁和冰糖一起放入锅中,加放适量水(与百香果皮平齐为宜);
4. 大火烧开后,小火熬至水份全部干了,注意要适时翻动,以免糊锅;
5. 烤箱170℃,烤40分钟,烤到百香果外皮变干,吃起来外皮是脆的,而里层是软的,就可以了。
小编 叨 叨 叨:
烤制时间可根据自家烤箱进行调整,百香果的外破较硬,需要外皮烤得略脆才好吃。
吃不完放在密封瓶里保存,放置于冰箱保存时间更久。