吃得好，不如消化好。消化是关键，怎么样才能消化好呢？你得对身体的消化系统，有全面的认识。从生理层面看，身体生产能量，每天就是加工空气、水分和食物。对这三样东西的加工，就叫做消化。
消化的工作，不是在胃部开始，而是在口里就开始了。咀嚼，是启动消化系统的第一步。我们常说，不要输在起跑线上。那你不认真咀嚼，对于消化这件事来说，你就是输在了起跑线上。
咀嚼，真的那么重要吗？它起什么作用。第一，锻炼你的牙齿。传统养生方法里，叩齿，是比较常用的。肾主骨，齿为骨余，叩齿可以健肾。不吃东西时，都要锻炼叩齿，何况是进食。有些人，小便不尽，或尿无力，只要不是太严重，小便时咬紧牙关，踮起脚尖站稳，可改善小便不利。知道叩齿的人，一般不会有牙齿脱落的问题。
第二，增加你的口水。唾液，是很重要的消化液。唾液是弱碱性的，口水为什么必须是弱碱性，因为人的体液是弱碱性。另外，胃酸是强酸性，Ph值是2和3左右，这就是很强的酸了。弱碱性的口水，混合着进入胃部，有酸碱缓冲的作用。
食物在胃里消化后，会来到小肠，这时仍有一定酸性，刚好小肠的消化液又是碱性的。这就可以起到中和的作用。身体的设计，还是很智能的。假如，你咀嚼得不够，嘴巴里没有产生足够多的唾液，也就少了一些酸碱中和的东西，这既不利于消化，也可能损害胃黏膜。
消化，是食物分子，与消化液的分子，它们之间完成了化学反应。消化液与食物，混合得越充分，接触得越紧密，分子之间的反应越容易进行。你说是柴好烧、煤好烧，还是天然气好烧呢。天然气好烧，因为它可以与氧气混合得很充分。食不厌精，脍不厌细，道理就在这里。
多嚼，不但可以将食物加工得更精细，还可以让唾液与食物分子，混合得更充分和均匀。是很有好处的。古代人讲，津是延年液，唾是续命芝，并非夸大。此外，活字，其写法是千口水，这不但是造字人的智慧，也是重要的养生智慧。
第三，多嚼以后，食物消化好了，你的消化能力提升了，你会发现，你其实不用吃很多东西，就饱了。并且这饱，不是假饱。你的胃，不会很撑，但是人的精力，不降反升。很多人，以为多吃点，吃饱一些，人的精力才会旺盛，这是错误的。
实际上，消化食物，是个很繁重的工作，很消耗身体的能量。晚上吃太多，会睡不好，这是共识。此外，你如果睡了一晚上，时间是够的，但早上起来，还是很累，这是因为身体，在睡着时，仍然处于紧张状态。为什么会这样，身体仍在加工食物和营养，这是重要原因之一。
第四，少吃多嚼，可以让你保持专注，活在当下。吃饭就是吃饭。很多人嘴巴在吃饭，心里在想别的东西。生理和心理，是分离的，这并不利于健康。少吃多嚼，仔细体会这过程，感受食物与牙齿和口水的交流，你的觉知能力会提升，感恩的心态，自然就有了。
