二十三糖瓜粘，
二十四扫房日，
二十五去碾谷，
二十六去买肉，
二十七去宰鸡，
二十八把面发......
无论时代如何变，只要有父母在，这些过年的习俗还总是会被保留。无论南方还是北方，过年大扫除都是春节前一定要上演的固定曲目。
对于最难搞的厨房，工具多、食材调料各种各样，温暖又潮湿，简直就是滋生细菌的天堂。
所以今天芝麻酱对于厨房的卫生整理有话说，日常做好这些保持厨房卫生的小事儿，年底的大扫除就更容易，更轻松了。
生食、熟食最好有各自专用的砧板哦~
1、砧板生熟不分，后果很严重！
很多家庭厨房只备一块砧板，蔬菜、水果、肉类都用这同一块砧板来分切。生食、熟食混用一块砧板，这种行为真的很常见，但同时也真的很危险。
生熟不分是国际上公认的导致沙门氏菌食物中毒发生的主要原因。生食及其汁水中可能带有致病微生物和寄生虫，不同的肉类会有不同的细菌，常见的有大肠杆菌、沙门氏菌、李斯特菌等等。
如果加工食物时没有做到“生熟分开”，或者在接触生、熟食的过程中没有洗净双手，这些细菌和病毒就会趁机污染熟食。引起不必要的感染，轻则发热、腹泻，重则脑膜炎、败血症…… 对于婴儿、老人等敏感人群来说，后果可能更严重。
怎样才算是生熟分开呢？
生熟分开，就是将生食（未烹煮的食物，如生肉、生菜等）和熟食（已经处理过的食物，如卤菜、凉拌菜和沙拉等）分开处理。菜刀和砧板，作为直接接触食物的工具，在切割生食时极易将沾染上其中的细菌。若此后又用于切割熟食，细菌则会以他们为媒介直接污染熟食。
在加工、储存食物的过程中要注意将生食与熟食分开，牢记以下三点：
① 处理生、熟食的工具要分开，不要用切过生食的刀和砧板切熟食。
② 盛放生熟食的餐具要分开，不要用盛过生食的容器未经洗净消毒就用来盛放熟食等。
③ 冰箱里的食物要生熟分开，不要将熟食未经密封直接放入冰箱。
抹布要及时清洗晾干~~
2、湿抹布，就是滋生细菌的温床！
❌ 整个厨房就一块抹布，擦完就随手扔在操作台或洗碗池；想起来就换个抹布，想不起来就一直用同一块……
不及时清洁和更换、混合使用抹布，是极其不卫生的习惯。常处潮湿环境下的抹布就是滋生细菌的温床！一块抹布上可能有成千上万单位个菌落，是厨房最重要的污染源。
❖ 用完抹布及时清洗拧干，或放在通风良好的地方风干，不要随手放在洗手池或操作台。
❖ 抹布最好“专布专用”，别用同一块抹布清洁所有东西，容易引起细菌的交叉传染。
❖ 定期更换抹布，最好一个月换一次。
❖ 土豪可以用厨房湿巾、纸巾替代抹布，用完就扔。
筷子、砧板等木质厨房用具尤其要注意卫生~~
3、筷子、砧板，控制食品安全的关键点！
不管是切菜还是切肉，菜刀一般都会在砧板留下刻痕，这里面很容易藏污纳垢。如果砧板用来切肉或还没完全洗干净的食材，更容易有细菌残留。
筷子如果经常搓洗，容易出现细小的凹槽，变得粗糙，木筷、竹筷使用时间长了、木屑松动，也很容易滋生细菌。
❖ 砧板至少备两块，生熟分开。
❖ 砧板和碗筷都要保持通风干燥。
❖ 选择透气性好的筷筒，并及时清洁。
❖ 筷子和砧板，一旦发霉就赶紧扔掉。
❖ 每次用完砧板，都要及时清洁。放进洗碗机，高温漂洗，预防发霉。如果没有洗碗机，也可以用流水洗刷、开水煮烫等方式来清洁消毒。
西瓜、橙子等带皮水果切之前也要清洗干净~~
4、剥皮吃的水果也要清洗
坏掉的蔬菜就不要再吃了~~
一些剥皮吃的水果，如桔子、橙子、火龙果、西瓜等，很多人都是不洗，直接剥皮吃，或直接切开吃。这其实也有卫生隐患，尤其是西瓜和橙子，外皮粗糙，很容易藏菌，当你切开它的时候，表皮上的细菌可能已经被刀具带到果肉上了。
❖ 安全起见，剥皮吃的水果也要清洗干净；蔬菜有部分坏掉或看着不对劲，建议直接扔掉，而不是切掉坏的部分，吃剩下的。
开始炒菜前就要把抽油烟机打开哦~
5、使用抽油烟机，不要“开迟关早”！
操作台、洗碗池、灶台和抽油烟机，真的很容易脏，要及时清洁了各位爸妈们。芝麻酱这里着重提示一点，使用抽油烟机，不要“开迟关早”。
厨房油烟含有大量的丙烯醛、苯等有害化学物质，长期过量吸入可能会诱发肺癌。为了减少油烟伤害，建议有条件的最好戴口罩，抽油烟机要在炒菜前打开，同时打开窗户通风，炒完菜继续开2~5分钟再关掉。 甚至为了脸蛋，炒完菜还不妨及时洗个脸哦。
不剩菜、不剩饭，当然是最好的啦~~
6、剩菜、剩饭保存不当，
感染治病微生物的风险将大大提高！
中午的剩菜，晚上还要吃，就几个小时，天气又这么冷，直接放餐桌上得了，到时直接热热吃。这种懒人处理剩菜的方法是很不卫生的。一般而言，剩饭、剩菜在室温放超过两小时就不建议食用了。
剩菜、剩饭保存不当，治病微生物感染的风险将大大增加，容易引起腹泻、发热甚至更严重的后果，免疫力低下的婴幼儿、老人更要格外注意。
❖ 剩菜、剩饭，要及时分类密封放入冰箱，不过即便放在冰箱了，蔬菜也最好不要超过24小时，肉类不要超过48小时。可以把一餐要吃的分量单独装出来，而不是反复地一起加热。吃的时候要充分加热，特别是肉类。
7、厨余垃圾要及时处理
废话不多说，只有一句话，别让垃圾暴露在外陪你过夜，让垃圾去他们该去的地方吧。
现在就开始改变吧~
各种“厨房神器”用起来
工欲善其事，必先利其器。不管是碗筷架、一次性的抹布还是各种厨房神器，都尝试一下吧，没准儿你会发现“原来收拾厨房这么简单”！
芝麻酱尤其推荐一次性的抹布或厨房纸巾，实在太方便了，擦完就扔，不用担心湿湿的会发霉。芝麻酱不是建议各位不环保哈，只是从卫生、健康、时间成本等角度考虑，抹布这种清洁用品，即使是一次性的也很有优势哦。
找个帮手
有些人就对做饭有热情，有些人对洗碗、收拾一点也不抵触，那就家人之间合理分工咯。如果队友既不肯做饭也不肯收拾，那就拿出请钟点工的钱吧，哈哈~~花钱找人打扫，也胜过厨房脏脏呀，更胜过夫妻俩人为了收拾厨房吵得不可开交！！
该说的都说了，接下来，就开始吧！
